Gâteau italien de Pâques à la crème et aux cerises amarene
Je vous remonte ce dessert bien gourmand qui est préparé en Italie pour les fêtes pascales. Sur une pâte épaisse, on dépose une grosse couche de crème pâtissière et on met des cerises amarene dessus. Pour la présentation, n’en mettez pas trop mais vous pouvez en proposer dans un bol à côté, c’est si bon.
J’ai pris cette recette sur le blog de Mysia.
Préparation
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Étape 1
Tamisez la farine et le bicarbonate.
Versez-les dans un grand bol mélangeur.
Ajoutez le sucre et mélangez.
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Étape 2
Faites fondre le beurre, ajoutez le lait pour le tiédir.
Ajoutez l’oeuf dans ce mélange et battez l’ensemble.
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Étape 3
Formez une boule et réservez-la au frais 30 minutes.
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Étape 4
Pendant ce temps, préparez la crème.
Faites bouillir le lait.
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Étape 5
Battez les jaunes d’oeufs…
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Étape 6
avec la fécule de maïs, la vanille et le sucre.
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Étape 7
Ajoutez le lait doucement en battant sans cesse le mélange.
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Étape 8
Remettez le tout dans la casserole pour faire épaissir la crème à feu doux. Ca prend quelques minutes.
Couvrez-la et laissez-la refroidir.
Si vous avez quelques grumeaux, mixez la crème.
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Étape 9
Beurrez et farinez un moule de 22 à 24 cm.
Étalez les 3/4 de la pâte en forme de cercle, le reste servira aux croisillons.
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Étape 10
Déposez la pâte dans le plat. Recoupez au besoin la pâte.
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Étape 11
Versez dessus la crème.
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Étape 12
Avec le reste de pâte, faites des croisillons et déposez-les sur la crème.
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Étape 13
Ajoutez des cerises amarene sur le dessus.
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Étape 14
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez 40 minutes.
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Étape 15
Laissez refroidir et réservez au frigo.
Mangez le bien froid.
Photos de la recette
Une belle crostata. Je prendrais volontiers une part.
Bisous Martine
Merci pour cette jolie découverte bien gourmande! Bonne soirée!
Tout le plaisir est pour moi Christine 🙂 Bonne soirée
Il est beau je ne connaissais pas ce gâteau c’est une belle découverte
Bises
Oui, c’est super gourmand Delphine, tu vois ce que tu perds en ne faisant pas appel au plombier :PPP Bisous et bon we
Il est bien beau ton gâteau de Pâques
Bonne journée
Bisous
Oui, tu as vu 🙂 Bisous et bonne soirée Christelle
Je comprends que ce soit une recette coup de cœur 🙂
On voudrait tout cuisiner.. mais le temps n’est pas extensible !
J’ai déjà mis de côté ton flankie car mon fils la repéré en passant trop près de mon écran !!
Bisous
Exactement, on va commander deux vies 🙂 Super pour le flankie, ah on a toutes des gourmands autour de nous, remarque, cela nous rend service pour avoir des desserts à publier. Bisous Natly
original et surement très bon, après les gâteaux du matin t’es la reine des gâteux de Pâques
bisous
Ah oui, tu as vu, je me spécialise dans des trucs très sympas. Je pourrais aussi cloner tes desserts fromagers, je les aime tellement 🙂 Bisous
Coucou ma belle,
ton gâteau me donne trop envie, yum yum.
Ah je te comprends ma Soulef, il est gourmand celui là 🙂 Bisous
Il est très joli ton gâteau.
Bon week end.
Merci et bon we 🙂
Bravo, quelle merveille cette tarte de Pâques. Bisous Martine
Merci Jackie, oui c’est une petite merveille cette tarte, bisous
Quelle jolie tarte ! J’adore ces tartes bien généreuses et facile à réaliser. Elle me fait penser à la tarte à gros bords que nous avons dans le Nord.
Ah il faudra que j’explore plus les tartes du Nord alors 🙂
un gâteau qui doit être bien délicieux ce soir je pars en vacances pour trois jours direction Rome lol
excellent week-end Pascal gros bisous
Wouah, quelle chance, passe un très bon we. Il doit y avoir un monde fou à Rome à Pâques. Profite bien veinard 🙂 Gros bisous
Oh qu’il est beau ce gâteau, je chipe une petite part pour mon 4 heures!! bizz et Bon week end de Pâques Mart
Oui, il est beau et gourmand, je comprends que tu en aies envie. Bon long we aussi, voilà une belle fête ^^
Il est magnifique ce gâteau c’est une belle spécialité
Bon dimanche de Pâques
Bises
Merci Delphine, oui, il était aussi très bon, bisous et bonne fin de we pascal. On a encore demain, c’est chouette ^^. Bisous
J’adore ces cerises Amarena et leur goût inimitable, tous les desserts et glaces que j’ai fait avec m’ont toujours séduite alors je l’aurais été c’est certain avec ce beau gâteau ! merci martine, gros bisous
Oh oui, il est bien gourmand aussi celui ci Claudine, gros bisous
Bonjour. Je ne connais pas les cerises amarene. Pourriez-vous m’expliquer ? En trouve -t-on dans le commerce ? Ça ne me dit rien.
Bonne fin de journée.
Bonsoir,
La cerise amarena est une griotte brune. Elle est produite en Italie dans les régions de Bologne ainsi que Modène. Son nom vient du mot amara en italien qui veut dire amère.On en trouve dans certains supermarchés et boutiques italiennes.
J’ai utilisé des cerises achetées en Italie préparées avec de l’eau et du sirop qui préservent leur goût et la couleur.
Vous pouvez mettre les cerises au sirop que vous aimez. Sinon, bientôt, il y aura des cerises fraiches qui seront encore meilleures ^^
Bonne soirée et bon we