Gâteau italien à la crème pâtissière

Préparez la crème.

Faites bouillir le lait.

Battez les jaunes d’oeufs avec la farine et le sucre.

Versez progressivement le lait en mélangeant constamment.

Reversez le mélange dans une casserole.

Remettez sur le feu et mélangez jusqu’à ce que la crème épaississe.

Versez la vanille en poudre. Si vous utilisez une gousse, mettez-la au début de la recette quand vous faites bouillir le lait.

Couvrez-la et laissez-la refroidir.

Si vous avez quelques grumeaux, mixez la crème.

Préparez le gâteau. Battez les oeufs et le sucre…

jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez l’huile et le lait (vous pouvez mettre un peu moins d’huile et un peu plus de lait si vous voulez un gâteau moins calorique, l’essentiel est d’avoir 22,5 cl de liquide.

Mélangez.

Préchauffez le four à 180°.

Versez la farine et le bicarbonate tamisée ensemble et mélangez.

Versez la préparation dans un moule beurré et recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.

Là, il fallait ajouter dessus la crème. Comme je craignais qu’elle se mélange trop, j’ai mis la pâte à cuire 10 minutes et ai déposé sur le gâteau délicatement la crème.

Poursuivez la cuisson 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.

Saupoudrez de sucre glace ou faites un glaçage.

Une part !