Gâteau du matin sans gluten aux bananes et raisins secs
J’avais cinq bananes qui étaient bien mûres et qui ne faisaient plus envie à grand monde. Parfait pour imaginer un nouveau gâteau du matin qui plaira aux personnes qui évitent le gluten ou qui souhaitent des petits déjeuners protéinés.
Préparation
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Étape 1
Faites macérer les raisins dans une cs de rhum. Vous pouvez en mettre 2 si vous voulez un goût plus renforcé.
J’ai trouvé une bonne technique : je mets les raisins et le rhum dans un pot de miel, je ferme le tout et secoue bien l’ensemble plusieurs fois.
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Étape 2
Épluchez les bananes et écrasez-en 4 dans une assiette.
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Étape 3
Préchauffez le four à 180°.
Faites fondre le beurre à feu très doux.
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Étape 4
Fouettez les œufs et le sucre.
Ajoutez le beurre.
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Étape 5
Ajoutez les bananes écrasées et les raisins imbibés de rhum. Mélangez.
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Étape 6
Tamisez les farines avec le bicarbonate (ou de la levure).
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Étape 7
Ajoutez les dans la pâte et mélangez sans insister avec une maryse ou une spatule.
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Étape 8
Versez la pâte dans un moule à cake siliconé ou beurré. . Coupez la banane restante en deux et déposez les deux morceaux sur la pâte en les enfonçant légèrement.
Enfournez 50 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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Étape 9
Attendez qu’il refroidisse pour démouler.
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Étape 10
Une belle tranche ?
Photos de la recette
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un très bon gâteau du matin Martine, comme tu sais nous les faire, cela donne envie, bonne fin de journée bises
Oui, je maitrise les gâteaux du matin Michelle 🙂 Bonne soirée et gros bisous
Un gâteau pour moi ça. Il m’aurait plu c’est certain.
J’aime bien les gâteaux du matin. En ce moment c’est ce que je mange au petit déjeuner .
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Moi qui en mange tous les matins, je ne peux que te comprendre Kekeli 🙂 Bon we aussi, bisous
Une bonne idée avec les raisins secs
Une petite tranche me ferait bien plaisir
Bises
Je te l’envoie direct par le tuyau 🙂 Bisous Delphine
Il est super beau, j’aimerais bien une tranche.
Bisous Martine
Avec plaisir Natalia, bisous
Oh comme il fait envie ton beau cake.
Bonne journée
Bisous
Oui, je trouve aussi 🙂 Bisous et bon we à toi
Je n’achète plus de bananes, elles restent systématiquement en rade, donc plus de gâteau avec et pourtant c’est bon ! En revanche, nous en avons beaucoup mangé au Vietnam et au Cambodge, ce sont de petites bananes genre frecinettes, extrêmement fruitées, un concentré de saveurs … De gros bisous
Un cake bien gourmand et riche en saveurs !
Oui, il était très bon 🙂
encore un superbe gâteau du matin
gros bisous
C’est gentil, merci Guy, gros bisous
Excellent gâteau sans gluten, apprécié par une personne maladie cœliaque…👍
A refaire.
Merci beaucoup pour votre très gentil retour 🙂