Gâteau au sarrasin, au yaourt et aux poires
Je ne sais pas si c’est parce que je reviens de Bretagne mais j’ai une grosse envie de sarrasin ^^. Celui-ci se vend de plein de manières : graines, farines, flocons.
On emploie les farines la plupart du temps pour faire des galettes mais on peut les utiliser à la place des farines de froment. Cela donne un côté beaucoup plus rustique aux desserts.
Ce gâteau au sarrasin, au yaourt et aux poires est extrait du livre « le sarrasin, la petite graine aux grands effets » de Marie-Laure Tombini (éditions Terre vivante).
Préparation
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Étape 1
Épluchez les poires et coupez-les en dés.
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Étape 2
Battez les œufs avec le yaourt.
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Étape 3
Ajoutez les farines tamisées avec le bicarbonate et le sucre.
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Étape 4
Mélangez sans insister.
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Étape 5
Versez l’huile et incorporez-la dans la pâte.
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Étape 6
Ajoutez les dés de poires.
Mélangez rapidement le tout.
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Étape 7
Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans un plat beurré ou siliconé.
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Étape 8
Enfournez 45 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.
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Étape 9
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir le gâteau si vous aimez.
Photos de la recette
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Plein de bons fruits juteux pour un super gâteau!! bravo! bizz
Oui, il est bon ce gâteau Dan, bisous
Il doit avoir du caractère ton gâteau, un pur bonheur avec cette farine
Bon courage pour la reprise
Bises
Oui, il est plus rustique 🙂 Merci pour la reprise, c’est gentil Delphine, bisous
Les bonnes petites poires sont de retour, ton gâteau doit être délicieux, il faut que je m’essaie à la farine de sarrasin en dessert, je n’en ai jamais fait … De gros bisous Martine et bon dimanche (très chaud ici encore 😓)
Oui, c’est bien le sarrasin, en tant que bretonne (ou limite bretonne…à deux kilomètres près ^^), je ne peux pas dire le contraire. Cette farine a plein de qualités : IG bas, fibres, tous les acides aminés essentiels … Bref, de quoi l’adopter 😉 Ici, aussi c’était chaud, demain aussi et après, ca baisse 🙂 Gros bisous Brigitte
Il est très beau ton gâteau
Bonne journée
Bisous
Je ne dirais pas cela mais c’est gentil Christelle, bonne soirée, bisous
bravo pour ce gateau miam
Merci ^^
joli gâteau et bon fruit
gros bisous
Merci, c’est gentil Guy, gros bisous
Je passe mon tour car la farine de sarrasin ça ne passe pas à la maison !
Ah oui, ici, ça passe bien. Vous n’avez pas de gênes bretons vous :PPPP