Gâteau à l’orange et à la ricotta

Faites fondre le beurre.

Séparez les jaunes et les blancs d’œufs.

Fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre.

Pendant ce temps, lavez les deux oranges (bio impérativement car vous mettez la peau dans le dessert).

Coupez en une en fines tranches et pressez le jus de l’autre orange en ayant préalablement prélevé le zeste pour une autre recette.

Ajoutez le jus au mélange précédent.

Déposez au fond du plat les tranches de l’orange. Vous pouvez choisir de mettre la peau ou non. Elles a un petit côté amer, c’est vraiment une question de goût. Il faut si vous gardez la peau bien les laver et choisir des oranges bio.

Ajoutez la ricotta au mélange.

Mélangez de nouveau.

Versez la farine et la fécule de maïs. Mélangez.

Montez les blancs en neige.

Incorporez-les délicatement à la pâte.

Préchauffez le four à 180°.

Versez la pâte sur les oranges (moule entre 20 cm et 22 cm beurré ou siliconé).

Enfournez 30 minutes.

Dégustez bien frais.