Fasseolos, omelette aux haricots
Aujourd’hui, je vous présente une recette médiévale extraite du livre l‘authentique cuisine du Moyen-Age de Françoise de Montmollin. L’auteure indique que le fasseolos ressemble à une galette épaisse. Moi, je trouve que c’est plutôt une omelette aux légumineuses.
Elle est facile et rapide à réaliser. Si vous avez des haricots déjà cuits, vous préparerez ce plat en moins de trente minutes. J’ai choisi des haricots rouges mais vous pouvez mettre d’autres haricots ou des lentilles. A faire et à refaire donc avec d’autres légumineuses car c’est très bon.
Préparation
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Étape 1
Epluchez l’oignon, émincez-le et faites-le revenir dans de l’huile ou du beurre.
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Étape 2
Battez les œufs en omelette avec la crème et le fromage si vous souhaitez en mettre.
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Étape 3
Ajoutez un peu de noix de muscade, salez et poivrez.
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Étape 4
Une fois les oignons cuits …
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Étape 5
… ajoutez les haricots et laissez cuire deux ou trois minutes.
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Étape 6
Avec un pinceau ou un essuie tout, graissez bien la poêle et versez, sur les haricots et l’oignon émincé, les oeufs.
Laissez cuire les oeufs comme vous aimez manger l’omette (baveuse ou plus cuite).
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Étape 7
Servez avec une salade verte.
Photos de la recette
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Un plat végétarien parfait!!! bizz
Merci Dan 🙂 Bisous
Une excellente idée ! C’est bien complet, nourrissant et surtout facile à réaliser !
Bonne journée, bises.
C’est vrai, à tenter Marion 🙂 Bisous et bonne soirée
Je n’aurais pas pensé à incorporer des haricots dans mon omelette, c’est une très bonne idée !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Oui, c’est une très bonne idée, on a bien aimé 😉 Bisous et bonne soirée Kekeli
Superbe omelette
Elle est bien savoureuse
Merci Delphine, oui c’est bon 🙂
encore une recette que je goûterai bien.. et avec laquelle je pense que je me régalerai….
bizzzoooo
Je te comprends, elle est très sympa :)Bisous
Un mélange auquel je n’aurais jamais pensé, mais j’adore. A essayer !
Bisous Martine
Super, je te comprend Natalia, elle est super bonne. gros bisous
Extra cette omelette elle va vitre être sur ma table.
Bonne journée
Bisous
Je te comprends, c’est une bonne idée :)Bisous et bonne soirée Christelle
c’est tout simple et complet!
Oui, j’étais très contente de découvrir cette recette, je la déclinerai 🙂
une superbe omelette un plat complet avec les haricots et bonne salade
gros bisous
Exactement, j’ai adoré 🙂 Gros bisous
Encore une super découverte grâce à ton blog
Bisous
Oui, c’est super bon, je l’ai refaite ce midi avec des flageolets et du chorizo 🙂 Bisous Isabelle
coucou Martine
un petit renseignement pourquoi dans recette autour d’un ingrédient tu as comme recette Magret de canard aux pâtes fraiches et aux mandarines alors que c’est la clémentine l’ingrédient chez moi beau soleil
excellent après-midi et bonne semaine gros bisous
Coucou Guy, je l’ai faite très récemment et je ne trouve plus à la biocoop que des mandarines 🙂 C’est presque pareil
Bisous et bonne semaine à toi aussi Guy
ok c’était pour savoir car je me suis dit que tu t’étais peut être trompée
une bonne journée gros bisous
Tu es trop gentil Guy 🙂 Bisous et bonne soirée à toi aussi