Choisissez des cacahuètes non salées !
Vous aurez le temps de les décortiquer vu le temps de cuisson du plat 🙂
Echine potimarron et cacahuètes
Une idée prise dans le dernier livre de Stéphane Reynaud : un plat, une cocotte, un couteau !
Très facile à faire et idéal pour le déjeuner du dimanche.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 160°.
Lavez et coupez le potimarron en petits morceaux.
Dans une cocotte légèrement huilée, déposez l’échine et faites-la dorer sur tous les côtés sur le feu. Salez et poivrez-la
Ajoutez le bouillon, le concentré de tomate ainsi qu’une feuille de laurier et 2 ou 3 brins de thym.
Couvrez et mettez-la dans le four à cuire 1H 30.
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Étape 2
Ajoutez les morceaux de potimarron et poursuivez la cuisson 1 h. Remuez-les régulièrement pour qu’ils cuisent tous.
Au dernier moment, ajoutez les cacahuètes préalablement grillées dans une poêle à sec.
Servez avec une belle salade de saison.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 4 personnes
Calories
687
kcal
Protéines
51
grammes
Glucides
4,7
grammes
Lipides
53,2
grammes
Fibres
1,6
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
