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Crêpes salées aux asperges et aux cèpes

Name: Crêpes salées aux asperges et aux cèpes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 personnes
Ingredients: 100 g de farine; un oeuf; 15 g de beurre; 25 cl de lait; une pincée de sel; 200 g de cèpes; 12 asperges vertes; 60 g de jambon sec; 4 cs de parmesan

On n’y pense pas assez à manger des crêpes salées avec des légumes de printemps !

Préparation 30 min

Cuisson 30 min

Portions 2 personnes

Difficulté Facile

healthy léger

Recette de crêpes salées aux asperges et aux cèpes — jambon sec et parmesan

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

100 g de farine

un oeuf

15 g de beurre

25 cl de lait

une pincée de sel

200 g de cèpes

12 asperges vertes

60 g de jambon sec

4 cs de parmesan

Préparation

Étape 1

Mettez la farine tamisée dans un cul de poule. Ajoutez l’oeuf, le lait, le beurre fondu et le sel et mélangez l’ensemble.
Mettez à reposer au moins une heure.

Faites les crêpes dans une grande poele. Quand elle est très chaude, étalez au pinceau du beurre et versez-y de la pâte. Au bout de 2 minutes environ, retournez avec une spatule ou vos doigts la crêpe. Poursuivez la cuisson une minute.
Étape 2

Lavez les asperges, cassez à la main le bout dur mais ne les pelez pas.
Mettez-les à cuire 10 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, réchauffez les cèpes s’ils sont déjà cuits avec le jambon. Sinon, démarrez par la cuisson des cèpes.
Étape 3

Sur les assiettes chaudes, déposez les crêpes et à l’intérieur, les asperges et les champignons avec le jambon. Saupoudrez de parmesan et refermez les crêpes.