Un confit de porc acheté dans le pays basque, une patate douce et une salade verte.Top chrono, 1/2 h après, on passe à table.
Ça marche aussi avec un confit de canard, plus facile à trouver ^^.
Si vous passez dans le pays basque, faites escale à la ferme Agerria à Saint Martin d’Arberoue. Vous y serez très bien accueillis, vous bénéficierez de bons conseils de visites (une balade très sympa à proximité de la ferme) et de produits de qualité.
Je vous conseille l’achat de chorizo, très très bon …
Pelez et lavez la patate douce (500g pour 2). Cuisez-la comme une pomme de terre c’est à dire dans de l’eau froide légèrement salée. Elle cuit néanmoins plus vite, en la coupant, elle est prête à être mangée au bout d’1/4 h.
Faites réchauffez le confit dans une poele à couvert.
Avec un égouttoir, prélevez les morceaux de patates douces, écrasez-les, rajoutez-leur en fouettant soit un peu de leur jus de cuisson, soit un peu de lait, soit du beurre.
Servez le tout dans des assiettes chaudes.
