Confit de canard à la purée de potimarron

Dans une casserole contenant de l’eau légèrement salée, mettez les pommes de terre épluchées et coupées en grosses lamelles. A ébullition, ajoutez le potimarron coupé en gros dés. N’enlevez pas la peau s’il est bio. Laissez cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, réchauffez le confit de canard.

Écrasez les pommes de terre et le potimarron. Re-salez au besoin et poivrez. Fouettez les avec un petit batteur soit avec un peu de jus de cuisson, soit avec du beurre ou du lait.

Servez le tout avec une belle salade.