Choux de Bruxelles , poires et pécorino au four
J’ai trouvé cette jolie recette sur le magazine Régal de ce mois-ci. Il y a tout un dossier sur les poires. Sympa en cette saison où elles sont abondantes sur les étals. J’ai pris des conférences mais ma variété préférée est la comice, extrêmement juteuse.
Préparation
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Étape 1
Enlevez les feuilles abimées des choux de Bruxelles et lavez-les.
Coupez-les en deux s’ils sont gros et faites-les cuire 10 /12 minutes au four vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.
Cette étape n’était pas mentionnée dans la recette mais elle raccourcira le temps de cuisson à moins que vous aimiez la cuisson des choux très al dente.
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Étape 2
Pelez les poires et coupez-les en quatre.
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Étape 3
Mettez-les dans un plat avec les choux de Bruxelles, les noix.
Parsemez de pécorino et versez un filet d’huile d’olive sur l’ensemble.
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Étape 4
Enfournez à 180° pendant 30 minutes.
Photos de la recette
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