Légumes Plats avec des oeufs Salades composées

Cèpes aux oeufs et aux poires

Name: Cèpes aux oeufs et aux poires
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 ou 2 cèpes; 1 ou 2 poires; 2 oeufs; quelques feuilles de salade; 1 cs d' huile d'olive; 1 cs de vinaigre balsamique blanc; 1 peu de beurre; sel et poivre

Je poursuis mes recettes de champignons faciles pour quand on revient de promenade avec la faim mais plus de courage.

J’ai regardé ma corbeille de poires et mes cèpes et les ai bien vus ensemble. Et bien, oui, c’était un beau mariage. L’oeuf apporte de la matière et appelle les mouillettes qui nous calent bien.

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Portions 2

Difficulté Accessible

Saisons & mois

Automne Novembre Octobre Septembre

healthy léger végétarien

Recette végétarienne de cèpes aux oeufs et aux poires — salade et vinaigre balsamique blanc

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

1 ou 2 cèpes

1 ou 2 poires

2 oeufs

quelques feuilles de salade

1 cs d' huile d'olive

1 cs de vinaigre balsamique blanc

1 peu de beurre

sel et poivre

Préparation

Étape 1

Lavez le ou les cèpes, coupez-les en fines lamelles et mettez-les à cuire dans une poêle avec du beurre et une pincée de sel.
Étape 2

Lavez la salade et essorez-la.

Mélangez l’huile et le vinaigre.

Déposez la salade. Vous la tournerez au denier moment.
Étape 3

Pelez et coupez la ou les poires.
Étape 4

Faites cuire vos œufs dans une petite poêle avec de la matière grasse (beurre pour moi mais ça peut aussi être de l’huile). Arrêtez la cuisson dès que le blanc est pris.
Étape 5

Disposez les ingrédients dans l’assiette et servez de suite.

Je propose cette recette à Claudine pour Cuisine de Saison