Butternut farcie au riz et aux cèpes
Voici une recette végétarienne très sympa et facile à faire. Vous pouvez bien évidemment utiliser des champignons bruns à la place des cèpes.
J’achète à Clémentine, ma petite productrice près du moulin de toutes petites butternuts qui sont très pratiques pour le service. Ça fait 1/2 chacun. Si vous en utilisez des plus grosses, le temps de cuisson sera un peu plus important.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 190°.
Lavez les butternuts et coupez-les en deux.
Enlevez les graines.
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Étape 2
Disposez les moitiés dans un plat huilé ou recouvert d’une feuille siliconée comme sur la photo…
Enfournez 30 minutes.
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Étape 3
Elles doivent être cuites.
Attention, les miennes étaient petites (un kg les deux). Si elles sont plus grosses, prolongez la cuisson. Plantez une lame de couteau dans la chair au bout de 30 minutes. Si elle n’est pas fondante, prolongez la cuisson de 10 minutes.
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Étape 4
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un volume et demi d’eau légèrement salée.
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Étape 5
Faites revenir aussi les cèpes déjà cuits.
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Étape 6
Ajoutez les épices (4 épices et galanga) puis le riz cuit. Mélangez le tout et poursuivez la cuisson 5 minutes.
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Étape 7
Creusez un peu les butternuts.
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Étape 8
Mélangez la pulpe retirée avec le riz et les cèpes. Ajustez l’assaisonnement (ajoutez au besoin du sel et du poivre).
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Étape 9
Remplissez les demi butternuts.
Servez avec une belle salade verte.
Photos de la recette
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Quel délice! Il fait plus frais et on commence à avoir envie de manger les premières courges du jardin…!! bizz
Tu dois avoir un beau jardin Dan, c’est chouette. Moi, j’ai une super productrice, c’est bien aussi 🙂 Bisous et bon we
Nous avons ajouté depuis l’an dernier un jardin dédié aux courges. La production est importante cette année, sans doute plus de 50 courges, ça fait du monde!!!
Je vois que tu proposes toujours de beaux légumes , c’est aussi bien que le jardin, et sans les inconvénients!! belle soirée, bizz
Wouah, 50 courges, ca fait deux ou trois à manger par semaine mais une en soupe, l’autre en plat et la dernière en dessert, ça le fait 🙂 Ah pour le jardin, au moulin, on est sur une butte et donc comme il y a bcp de vent, il n’y a pas de terre ou elle s’en va très peu de temps après qu’on la met. Heureusement, à un km,il y a Clémentine productrice bio sur une microferme d’un demi hectare. Je profite de ses bons légumes:) Bisous et bonne fin de soirée Dan
C’est ma courge préférée tu as du te régaler
Bises
Oui, avec le potimarron, c’est effectivement une des meilleures pour moi aussi. Cette recette était effectivement sympa. Gros bisous Delphine
Bonjour, un plat végétarien bien appétissant, j’adore cette saison avec ces courges et les champignons, je n’ai pas encore attaqué ces plats mais cela ne tardera pas car il fait froid. Bonne journée Martine, bises
Bonjour Michelle, oui, on commence à avoir envie de plats chauds alors qu’il y a encore une semaine, ce besoin était moins prégnant.Bonne soirée à toi aussi, bisous
Et bien voilà qui promet du bonheur sur la table! Bisous Martine
Oui, on va pouvoir profiter des bonnes courges pendant un moment. bisous Michèle
Une façon bien gourmande de cuisiner les butternuts ! Ça doit être délicieux ce mélange de courge et de champignons.
Oui c’était bon Marion