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Spanakorizo, riz aux épinards grec

Très souvent, quand je vais chez Patty créatrice des très beaux blog Je cuisine donc je suis et Vegan vert, je craque sur ces recettes gourmandes et originales.

Cette recette de “risotto grec ” m’a fait de l’œil et tombait à point nommé car j’avais des pousses d’épinards. En fait, c’est plus frais que le risotto avec le citron.

J’ai mis 250 g de pousses d’épinards mais j’ai la chance de les acheter à Valentin qui produit des légumes très denses et nourrissants. Je crois qu’elles valent 500 g de certains épinards.

Avec cette recette, j’accompagne mon amie Sophie et salue les Grecs à l’occasion de leur fête nationale le 25 mars.

 

Preparation 20 min
Cooking 30 min
Servings 2 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Printemps Avril Juin Mai Mars Novembre Octobre Septembre
Cuisine du monde Cuisine européenne Cuisine grecque
Healthy Végétarien
Spanakorizo, Greek spinach rice

Preparation

  1. Step 1

    Lavez les épinards.

    Spanakorizo, Greek spinach rice: step 1 — Wash the spinach.
  2. Step 2

    Épluchez l’oignon, émincez-le.

     

     

    Spanakorizo, Greek spinach rice: step 2 — Peel the onion and finely slice it.
  3. Step 3

    Faites-le revenir dans un peu d’huile.

    Spanakorizo, Greek spinach rice: step 3 — Sauté it in a bit of oil.
  4. Step 4

    Ajoutez les pousses d’épinards, du sel, l’aneth et la ciboule ciselées.

    Spanakorizo, Greek spinach rice: step 4 — Add the baby spinach, some salt, and the chopped dill and spring onion.
  5. Step 5

    Versez un filet de citron, l’eau et le concentré de tomates.

     

    Spanakorizo, Greek spinach rice: step 5 — Pour in a squeeze of lemon, the water and the tomato paste.
  6. Step 6

    Ajoutez le riz et un bon filet d’huile d’olive.

     

    Spanakorizo, Greek spinach rice: step 6 — Add the rice and a generous drizzle of olive oil.
  7. Step 7

    Laissez cuire à couvert 20 minutes. Vérifiez que le riz est assez cuit.

    Versez un filet d’huile et du citron (goûtez pour ne pas en mettre trop)

    Poivrez si vous aimez.

    Spanakorizo, Greek spinach rice: step 7 — Let it cook covered for 20 minutes.
  8. Step 8

    Servez avec de la fêta émiettée.

     

     

    Spanakorizo, Greek spinach rice: step 8 — Serve with some crumbled feta.

Recipe photos

Spanakorizo, Greek spinach rice: step 1 — Wash the spinach.
Spanakorizo, Greek spinach rice: step 2 — Peel the onion and finely slice it.
Spanakorizo, Greek spinach rice: step 3 — Sauté it in a bit of oil.
Spanakorizo, Greek spinach rice: step 4 — Add the baby spinach, some salt, and the chopped dill and spring onion.
Spanakorizo, Greek spinach rice: step 5 — Pour in a squeeze of lemon, the water and the tomato paste.
Spanakorizo, Greek spinach rice: step 6 — Add the rice and a generous drizzle of olive oil.
Spanakorizo, Greek spinach rice: step 7 — Let it cook covered for 20 minutes.
Spanakorizo, Greek spinach rice: step 8 — Serve with some crumbled feta.
Spanakorizo, Greek spinach rice

Recipe by

Martine Pineau

Published on 24 March 2021 All my recipes

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