Economique Légumes Moins de 30 minutes tout compris Salades composées

Salade de sarrasin au brocolis et œufs durs

Une salade complète pour vos midis si vous emportez votre gamelle.

Preparation 15 min
Cooking 10 min
Servings 3 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Hiver Printemps Août Juillet Juin Mai Octobre Septembre
Four vapeur
healthy léger végétarien
Recette végétarienne de salade de sarrasin au brocolis et œufs durs — tamari et thym et laurier

Preparation

  1. Step 1

    Cuisez les œufs 9 minutes maximum dans une casserole d’eau bouillante ou 5 minutes au four vapeur à 100°.

    Technique ici pour les écaler facilement.

    Recette d’œufs durs faciles à écaler : étape 4 — Réservez-les dans le frigo deux heures.
  2. Step 2

    Lavez et détachez les fleurs du brocoli. Lavez-les. Cuisez-les 10 minutes au four vapeur à 100° ou dans une casserole d’eau légèrement salée.

    Salade de pâtes, brocolis, concombre et radis : étape 1 — Cuisez les pâtes dans une grande casserole d'eau légèrement salée.
  3. Step 3

    Pendant la cuisson du brocoli, faites revenir dans un peu de matière grasse (huile ou beurre) le sarrasin pendant une ou deux minutes.

    Faites bouillir de l’eau (deux fois le volume de sarrasin pour avoir un peu de marge).

    Ajoutez deux ou trois feuilles de laurier et un ou deux brins de thym. sur le sarrasin.

    Recette végétarienne de cuisson du sarrasin en grains — gros sel
  4. Step 4

    Versez dessus 1 volume 1/2 d’eau par rapport au sarrasin. Salez un peu. Couvrez et laissez cuire 8 minutes.

     

    Cuisson du sarrasin en grains : étape 2 — Versez dessus 1 volume 1/2 d'eau par rapport au sarrasin.
  5. Step 5

    Enlevez le couvercle. Poursuivez la cuisson pendant deux minutes à découvert pour que la sarrasin « s’assèche ».

    Enlevez les feuilles de laurier et les brins de thym. Goûtez si c’est cuit. Sinon, remettez le reste de l’eau et le couvert et laissez cuire deux ou trois minutes supplémentaires. Essayez de mange le plus possible al dente, c’est toujours mieux pour vous.

    Cuisson du sarrasin en grains : étape 3 — Enlevez le couvercle.
  6. Step 6

    Préparez la vinaigrette avec l’huile de colza, le tamari, la moutarde, le poivre et le curcuma.

     

    Salade de chou aux carottes et raisins secs : étape 3 — Préparez la vinaigrette avec l'huile de colza, le tamari, la…
  7. Step 7

    Mélangez avec le sarrasin, le brocolis coupé finement. Ajoutez les oeufs écalés.

    Salade de sarrasin au brocolis et œufs durs : étape 7 — Mélangez avec le sarrasin, le brocolis coupé finement.

Recipe photos

Recette d’œufs durs faciles à écaler : étape 4 — Réservez-les dans le frigo deux heures.
Salade de pâtes, brocolis, concombre et radis : étape 1 — Cuisez les pâtes dans une grande casserole d'eau légèrement salée.
Recette végétarienne de cuisson du sarrasin en grains — gros sel
Cuisson du sarrasin en grains : étape 2 — Versez dessus 1 volume 1/2 d'eau par rapport au sarrasin.
Cuisson du sarrasin en grains : étape 3 — Enlevez le couvercle.
Salade de chou aux carottes et raisins secs : étape 3 — Préparez la vinaigrette avec l'huile de colza, le tamari, la…
Salade de sarrasin au brocolis et œufs durs : étape 7 — Mélangez avec le sarrasin, le brocolis coupé finement.
Recette végétarienne de salade de sarrasin au brocolis et œufs durs — tamari et thym et laurier

Recipe by

Martine Pineau

Published on 23 mars 2023 All my recipes

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15 comments

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  1. kekeli

    Une bonne salade qui me plairait bien !
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Super alors, merci Kekeli, bon we aussi, bisous

  2. delphine

    Quelle belle salade j’aime beaucoup le sarrasin
    Bises

    1. Martine Pineau Author

      Merci Delphine, je suis comme toi, j’aime bcp le sarrasin sous toutes ses formes 🙂 Bisous et bon we

  3. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Une bien belle salade que tu nous ^propose là.
    Bonne jorunée
    Bisous

  4. Natalia

    Superbe salade, j’adore ! J’aime beaucoup le sarrasin.
    Bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      Parfait alors Natalia, merci 🙂 Bisous Natalia

  5. thithoad

    le sarrrasin change du riz, c’est une bonne céréale
    bonne fin de journée

    1. Martine Pineau Author

      Oui, tu as raison, ca change 🙂 Bon we aussi Thithoad

  6. Brigitte / Les filles à table

    Tu es dans ta période sarrasin Martine … je plaisante, mais j’aimerais bien y goûter à ta salade, complète et saine, c’est parfait ! des bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      Ah oui, c’est un hasard de publication. En ce moment, je cuisine un peu moins et prends dans mes nombreux brouillons de recettes réalisées à des moments de plus fortes activités culinaires <3 Gros bisous Brigitte

  7. Marion

    J’ai voulu en prendre la dernière fois quand je suis allée en magasin bio. J’ai reposé le paquet car il coûtait plus de 6 € les 500 g. On n’est pas trop fan à la maison en plus mais je trouve ta gamelle bien appétissante quand même !

    1. Martine Pineau Author

      Ah chez nous, c’est 6€ le kg, normal on est en Bretagne 🙂 Oui, si tu n’aimes pas le goût du sarrasin, tu risques de ne pas trop aimer ce sarrasin. Tu n’es pas gâtée aujourd’hui chez moi, entre le sarrasin et le chocolat.

  8. guy59620

    une jolie salade
    bonne soirée et excellent week-end gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Guy, bonne soirée auss, bon we et gros bisous

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