Salade de mesclun, saint jacques, clémentine et grenade
Si vous n’avez pas d’idées pour Noël, voilà une salade légère réalisée avec des fruits de saison qui est très festive. Les noix saint jacques ne sont sans doute pas à la veille de Noël à des prix abordables mais peut-être avez vous anticipé et en avez-vous congelées en octobre ou novembre. Si oui, il suffira de les dégeler tranquillement au frigo dans du lait. Si c’est pour une entrée, vous pouvez n’en mettre deux par personne, dans ce cas, coupez-les dans le sens de la hauteur pour qu’elles soient plus présentes visuellement.
Preparation
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Step 1
Prélevez les noix des coquilles saint jacques (technique).
Lavez-les et épongez-les dans du papier absorbant. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
Lavez la salade et essorez-la.
Épluchez la ou les clémentines et détachez leurs quartiers en enlevant les peux blanches.
Récupérez les graines de grenade.
Préparez la vinaigrette et versez-la sur la salade.
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Step 2
Poêlez dans un peu de beurre les saint jacques (une minute de chaque côté). Saupoudrez-les de fleur de sel et de poivre.
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Step 3
Déposez le tout dans les assiettes et servez immédiatement.
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Je ne pense pas aux Saint Jacques dans les salades, je ne sais pas pourquoi. En tout cas les agrumes lui vont à ravir et ta salade doit être un plaisir à déguster ! Je te souhaite de belles fêtes Martine, gros bisous
C’est très bon aussi et parfait pour les soirs de fête quand on veut manger léger 🙂 Gros bisous et très belles fêtes Laurence, passe de bons moments avec tes proches
Quelle belle salade, elle est joliment colorée et cela doit être très agréable à déguster
Bravo
Oui, elle était très bonne Delphine 🙂 Bisous
Délicieuse et saine, en plus elle fait noel avec las couleurs de la grenade et de la salade ! bien vu Martine, gros bisous
Ah oui, les grenades à Noël, c’est magique pour la déco 🙂 Gros bisous Claudine
Quelle belle assiette et tellement gourmande! Merci Martine, bonne soirée et gros bisous
Merci Michèle, gros bisous et bonne soirée à toi aussi 🙂
Simple mais hyper efficace !! J’adore !
Super alors 🙂
Encore une délicieuse salade fraicheur. Bisous Martine Joyeux Noël
Merci Jackie, c’est ce dont on a envie après deux repas festifs 🙂 bisous Jackie, belles fêtes