Salade de Java (Indonésie)
Je voulais dédier cette recette à Sophie pour l’association cuisiner pour la paix mais la fête indonésienne étant en Août, ce n’est pas franchement la saison du chou.
Je la poste donc à un moment où on a beaucoup mangé de choux et où on peut en être un peu lassé.
Cette recette vous fera un peu oublier que c’est du chou avec sa sauce asiatique et la noix de coco. On va vers une période où les légumes d’hiver vont se faire de plus en plus rares et où les légumes de printemps peinent à arriver. Évitez de vous laisser tenter par des légumes qui viennent d’Espagne et qui sont produits dans des conditions peu acceptables. Pendant quelques semaines, redécouvrez au besoin les légumineuses. Et dites-vous que vous aurez tellement de plaisir quand vous retrouverez les bons légumes locaux de printemps.
Preparation
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Step 1
Lavez le chou et coupez-le en quatre ou six morceaux.
Essuyez-le.
Coupez-le en fines lamelles.
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Step 2
Préparez la marinade dans un petit saladier. Mélangez la sauce soja, le vinaigre, l’huile et le curry.
Coupez un petit morceau de gingembre et émincez-le. Ajoutez-le dans la marinade.
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Step 3
Versez les lamelles de chou dans le saladier. Mélangez et laissez mariner au moins une heure. Ca peut être une bonne journée aussi.
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Step 4
Servez dans des assiettes.
Saupoudrez de noix de coco.
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Step 5
Tout simple et super bon.
J’ai proposé avec une petite salade de jeunes pousses avec une vinaigrette réalisée avec de l’huile, du tamari et de la moutarde.
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