Economique
Légumes
Moins de 30 minutes tout compris
Plats avec des oeufs
Recette traditionnelle
Salades composées
Salade de cresson des guinguettes
Voici encore une recette extraite du livre Paris dans votre assiette, recettes capitales.
Elle est très facile à faire et idéale pour un soir.
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Preparation
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Step 1
Portez à ébullition de l’eau légèrement salée, versez un filet de vinaigre et déposez-y doucement les oeufs. Laissez-les cuire 9 minutes.
Refroidissez-les dans l’eau froide et écalez-les.
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Step 2
Nettoyez le cresson, ne gardez que les petites feuilles pour cette salade. Vous utiliserez le reste en soupe.
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Step 3
Préparez la vinaigrette et versez-la sur le cresson. Mélangez.
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Step 4
Dans une poêle, faites dorer les pignons de pin en les surveillant très régulièrement car ils brûlent vite.
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Step 5
Déposez le cresson dans les assiettes.
Râpez les oeufs ou coupez-les en deux.
Parsemez de pignons de pin.
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