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Salade de chou rouge aux noix de pétoncles

Name: Salade de chou rouge aux noix de pétoncles
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 petit chou rouge; 1 vingtaine noix de pétoncles; 2 poignées mesclun; 4 cs d' huile de colza; 1 cs tamari; 1 petite cs moutarde; 1 peu gingembre frais; 1 cs sauce soja; 1 peu d' huile d'olive

Cette salade de chou rouge aux noix de pétoncles a des accents asiatiques avec la sauce soja, le gingembre et le tamari qui est une sauce de soja bio légèrement fermentée. Ce produit se compose d’eau, de fèves soja et de sel marin. J’ai choisi une version allégée en sel mais cela reste très salé. Du coup, goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement en fonction de vos goûts.

C’est léger, frais, parfait pour un soir.

Preparation 20 min

Cooking 3 min

Servings 2 personnes

Difficulty Easy

Seasons & months

Automne Hiver Avril Décembre Février Janvier Mars Novembre Octobre

healthy léger sans gluten

Recette sans gluten de salade de chou rouge aux noix de pétoncles — mesclun et gingembre frais

Ingredient list

For this recipe

People

1 petit chou rouge

1 vingtaine noix de pétoncles

2 poignées mesclun

4 cs d' huile de colza

1 cs tamari

1 petite cs moutarde

1 peu gingembre frais

1 cs sauce soja

1 peu d' huile d'olive

Preparation

Step 1

Lavez et séchez le chou rouge dans du papier absorbant.

Coupez-le en fines lamelles.
Step 2

Préparez la sauce, mélangez l’huile de colza (ou huile d’olive ou huile de sésame), le tamari et la moutarde.
Step 3

Réservez en un peu pour votre salade verte et mélangez le reste avec le chou rouge.
Step 4

Pelez un peu de gingembre et émincez-le.
Step 5

Rincez les noix de pétoncle et essuyez-les dans du papier absorbant.
Step 6

Lavez le mesclun et séchez-le. Mélangez-le avec le reste de sauce.
Step 7

Dans une poêle, faites revenir le gingembre dans un peu d’huile.
Step 8

Ajoutez les pétoncles. Laissez-les cuire à feu vif une ou deux minutes sur chaque face.
Step 9

Arrosez de sauce soja. Mélangez et stoppez la cuisson.
Step 10

Déposez le tout dans des assiettes et servez de suite.

Je propose cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison.