Economique Légumes légumineuses Plats avec de la viande Plats uniques

Mijoté de lentilles aux poireaux et saucisses fumées

La saison des mijotés est ouverte. Je vous propose des lentilles avec des saucisses fumées. J’ai mis des poireaux comme légumes mais vous pouvez les remplacer ou ajouter des carottes, patates douces ou autres légumes de votre choix. Vous pouvez aussi opter pour des pommes de terre.

Les saucisses fumées peuvent être remplacées par des saucisses nature, au muscadet ou par des spécialités régionales.

Preparation 20 min
Cooking 1 h
Servings 4 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Hiver Avril Décembre Février Janvier Mars Novembre Octobre
healthy sans gluten
Photo de recette de mijoté, cocotte, lentilles, légumineuses, poireaux, légumes, saucisses fumées, saucisses, facile, automne, hiver, plat unique, kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

Preparation

Le produit ...

Les lentilles : elles ne se valent pas toutes. N’hésitez pas à en tester plein et quand vous tenez celles qui vous plaisent, faites un stock pour l’année.

Les meilleures que j’ai mangées venaient du marché bio de Villeneuve sur Lot. La productrice nous avait bien dit que ses lentilles étaient les meilleures.

Celles-ci qui viennent de Toscane (achetées dans un magasin de producteurs à Monteriggioni) sont également fameuses …comme beaucoup de produits italiens.

Ma belle soeur m’en a rapportées d’excellentes de Cilaos à la Réunion…. Comme quoi on doit pouvoir en trouver dans toutes les régions. Volontiers pour partager vos bonnes adresses ^^.

  1. Step 1

    J’ai démarré la cuisson des oignons et du chorizo dans une petite casserole pour mettre moins d’huile mais vous pouvez aussi la démarrer dans votre cocotte (dans un cas, moins de matière grasse, dans l’autre, moins de vaisselle ^^)/

    Dans une cocotte ou dans la casserole, mettez les oignons pelés et coupés en lamelles à revenir dans un peu de matière grasse.

     

    Gratin de carottes à la cancoillote et au chorizo : étape 2 — Faites revenir dans de l'huile d'olive l'oignon épluché et…
  2. Step 2

    Ajoutez le chorizo coupé en rondelles (sans la peau), fermez la cocotte et laissez cuire une minute.

    Gratin de carottes à la cancoillote et au chorizo : étape 3 — Ajoutez le chorizo coupé en rondelles et poursuivez la cuisson…
  3. Step 3

    Épluchez et lavez les poireaux, coupez-les en rondelles.

    Ajoutez-les dans la cocotte. Mélangez-les pour les enrober d’un peu de matière grasse.

    Mijoté de lentilles aux poireaux et saucisses fumées : étape 3 — Épluchez et lavez les poireaux, coupez-les en rondelles.
  4. Step 4

    Ajoutez les lentilles, les saucisses. Versez de l’eau (environ 3 fois le volume de lentilles, vous ajusterez ensuite si besoin).

    Mijoté de lentilles aux poireaux et saucisses fumées : étape 4 — Ajoutez les lentilles, les saucisses.
  5. Step 5

    Laissez cuire une heure. Salez en fin de cuisson pour que les lentilles ne durcissent pas.

    Photo de recette de mijoté, cocotte, lentilles, légumineuses, poireaux, légumes, saucisses fumées, saucisses, facile, automne, hiver, plat unique, kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts
  6. Step 6

    Servez bien chaud avec une belle salade de saison. J’ajoute en hiver des radis noirs épluchés et coupés en dés ou bâtonnets.

    Photo de recette de mijoté, cocotte, lentilles, légumineuses, poireaux, légumes, saucisses fumées, saucisses, facile, automne, hiver, plat unique, kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

Recipe photos

Gratin de carottes à la cancoillote et au chorizo : étape 2 — Faites revenir dans de l'huile d'olive l'oignon épluché et…
Gratin de carottes à la cancoillote et au chorizo : étape 3 — Ajoutez le chorizo coupé en rondelles et poursuivez la cuisson…
Mijoté de lentilles aux poireaux et saucisses fumées : étape 3 — Épluchez et lavez les poireaux, coupez-les en rondelles.
Mijoté de lentilles aux poireaux et saucisses fumées : étape 4 — Ajoutez les lentilles, les saucisses.
Photo de recette de mijoté, cocotte, lentilles, légumineuses, poireaux, légumes, saucisses fumées, saucisses, facile, automne, hiver, plat unique, kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts
Photo de recette de mijoté, cocotte, lentilles, légumineuses, poireaux, légumes, saucisses fumées, saucisses, facile, automne, hiver, plat unique, kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

Recipe by

Martine Pineau

Published on 12 décembre 2024 All my recipes

Reviews & comments

Recipe rating

Your rating

Click a star to vote.

Rate this recipe from 1 to 5 stars

22 comments

+ Write a comment
  1. betty

    tres bons pour la santé les lentilles , bravooooooooooooo belle soirée bizzzzzzzzzzzzzz

    1. Martine Pineau Author

      Exactement, bisous, bon we Betty

  2. ISCA

    J’en ai fait aujourd’hui même !!! Un bon petit plat dont on ne peut se lasser.

    1. Martine Pineau Author

      Il est de saison ce plat 🙂

  3. Dan

    J’ai des saucisses fumées qui attendent sagement au congélateur, c’est l’occasion rêvée!! je choisirais plutôt les carottes ….. BizzMartine

    1. Martine Pineau Author

      Je te comprends, j’aime beaucoup les carottes aussi Dan, plus que les poireaux 🙂 Bisous

  4. kekeli

    Un plat qui me conviendrait tout à fait !
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Super alors Kekeli, bisous et bon we

  5. delphine

    Bonne idée avec le chorizo et les poireaux, c’est un plat bien complet et bien réconfortant
    Bises

    1. Martine Pineau Author

      Oui, c’était bien de rajouter le chorizo en plus 🙂 Bisous Delphine

  6. la cuisine de poupoule (christelle)

    Voilà un bon mijoté que tu nous proposes là
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Christelle, bisous et bon we

  7. Cooking Julia

    Un bon plat d’hiver qui fait envie par ce temps froid et gris. C’est un délice ! Bisous

  8. Karen

    Ca me rappelle des souvenirs, ma mère nous faisait souvent des plats de lentilles avec des saucisses. Ta version me plait beaucoup ! Bisous

  9. Marion

    Je note ! J’ai justement des montbeliard en stock. Avec les poireaux, j’aime beaucoup.

    1. Martine Pineau Author

      C’était bon avec les poireaux et cela change des carottes. Je fais une cure de carottes mais quand je peux choisir un autre légume, je le fais car je vais finir par m’en lasser 🙂

  10. Sissi

    Bonjour
    J’en ai fait la semaine dernière et toujours fait avec carottes ( les recettes de nos mamans 💞) et j’avoue que je tenterai bien la prochaine fois avec les poireaux et le chorizo très bonne idée merci Martine.
    A bientôt

    1. Martine Pineau Author

      Bonsoir, merci, ah oui, les carottes, j’en mange beaucoup aussi. Avec les poireaux et le chorizo, ça change 🙂 A bientôt, bonnes fêtes de fin d’année

  11. guy59620

    un excellent plat
    très bon après-midi un bon week-end et joyeux Noël gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Guy, très belle soirée, bon we et joyeux Noël à toi aussi Guy

  12. Sissi

    Bonjour Martine
    Tout d’abord je vous souhaite une très belle année pour 2025 🍀
    J’ai fait mes lentilles avec les poireaux et c’était très très bon
    Bonne journée et à bientôt avec vos superbes bonnes recettes 😊

    1. Martine Pineau Author

      Bonjour Sissi, merci pour votre si gentil message. Très belle année à vous aussi, plein de beaux moments et la santé. Super si cette recette vous a plu 🙂 A bientôt et bon we ^^

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *