Gnocchi aux épinards et à la mozzarella
Voici des gnocchi aux épinards et à la mozzarella, c’est un plat que j’aime beaucoup et qui est bien de saison avec le retour des épinards tout tendres qu’on voit sur les étals en ce moment.
Pour les pommes de terre, choisissez une variété farineuse.
Preparation
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Step 1
Lavez les épinards et mettez-les dans une poêle.
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Step 2
Couvrez-les et mettez-les à cuire 5 minutes sans rien ajouter dans la poêle (juste pour les faire tomber). Salez les légèrement et laissez-les refroidir.
Pressez-les entre vos mains pour enlever toute l’eau et coupez-les très finement.
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Step 3
Faites cuire les pommes de terre dans une eau froide légèrement salée environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans la chair. Elle doit s’enfoncer sans peine.
Ecrasez-les avec un presse purée.
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Step 4
Ajoutez la farine, l’œuf puis les épinards.
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Step 5
Sur un plan fariné, préparez de petites quenelles avec la pâte. Rajoutez au besoin de la farine.
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Step 6
Portez à ébullition dans une petite casserole le coulis de tomate et dans une grande casserole de l’eau légèrement salée.
Plongez-y les gnocchi et retirez-les quand ils remontent à la surface (au bout de quelques dizaines de secondes).
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Step 7
Servez-les avec le coulis, la mozzarella et la roquette.
Recipe photos
Recipe by
Tout ce que j’aime est dans cette assiette. Je suis fan de l’Italie, d’ailleurs c’est le thème que j’ai choisi pour la bataille Food. Bisous
Ah tu as fait le bon choix, je vais aller regarder, j’adore la cuisine italienne 🙂 Bisous
Des bons gnocchis maison, en voilà une chance! tu me donnes envie!! Bizz Mart!
Ils sont faciles à faire Dan 🙂 Bisous et bonne soirée
Incroyable, je viens de faire la même recette avec des blettes du jardin. C’est bien bon les gnocchis aux légumes !
Les grands esprits se rencontrent, c’est ça qu’on dit non ? Ta version aux blettes m’auraient bien plu aussi Isabelle
C’est bon toutes ces saveurs végétales, j’aime beaucoup ! Bisous
Je confirme Isabelle, bisous
Quel beau plat ! Je n’ai plus fait de gnocchi depuis très longtemps, un peu trop long à préparer mais le résultat en vaut vraiment la chandelle ! Bon dimanche Martine, gros bisous
Ce n’est pas si long que cela mais je comprends, parfois, on veut des recettes très très rapides. Gros bisous Laurence, belle soirée
j’aime les manger, les préparer c’est une autre histoire!!!
bon dimanche
Ah ah, aujourd’hui, quand je cuisinais, je me disais que si un jour, je ne cuisinais plus, je ferais venir un chef ou une cheffe à domicile pour être sûre de me régaler ….Bon, on n’en est pas encore là 🙂 Bisous Thithoad
Bravo ils sont beaux
Bises
Merci Delphine, bisous
C’est une belle assiette toute en couleur, ça fait envie.
Bizzz.
Merci, c’est gentil 🙂 Bisous
Quelle belle assiette, on a juste envie de passer à table et de se faire servir! Bonne fin de dimanche! Grosses Bises, ~Nessa
Super votre blog ! Je suis un grand fan de l’Italie !
Si jamais ça vous intéresse, j’explore le thème de la cuisine italienne sur mon site : https://casa-bandera.com/fr/boutique-livres-cuisine-italienne/ebook-qs1
Au plaisir d’échanger ! 😊
Valentin
Oui, je viens d’aller voir votre site Valentin, je comprends que vous ayez choisi de mettre en valeur l’Italie, il y a de si jolies recettes. Je n’ai pas trouvé où laisser un commentaire ou alors j’ai mal regardé. Je retournerai 🙂
Superbe ton assiette, je te la piquerais bien volontiers, bisous
Trop tard Zika hi hi, bisous
J’aimais bien faire mes gnocchis maison surtout avec mes petites chéries ! J’ai fait de super recettes avec et leur saveur est incomparable lorsqu’ils sont maison mais, tu as du t’en rendre compte je me simplifie la vie le plus possible ! Je serais bien passée à table chez toi ! Merci martine, gros bisous
Je te crois, je ne suis pas sûre que les tout prêts soient très bons mais bon, ça doit dépanner. Quand tes petites chéries arrivent, comme tu dois être contente de partager de belles recettes, de beaux repas et plein de bons moments. Elle tient toujours son blog ta petite fille ? Gros bisous Claudine
C’est fini tout ça maintenant malheureusement. Elles ne viennent plus en vacances à la maison. Il faut dire qu’à 20 ans et demi et bientôt 18, elles préfèrent partir avec les copains et le reste du temps elles font un grand voyage avec leur parents. Quand elles viennent c’est avec papa et maman pour 2/3 jours.. snif ! Tu penses bien qu’il y a longtemps qu’elle a abandonné son blog ! Elle est comme ça Oriane, des coups de coeur qui ne durent pas, c’est bien ennuyeux pour savoir ce qu’elle veut faire plus tard d’ailleurs… Gros bisous Martine
Je te comprends Claudine, elles sont à des âges où elles ont d’autres priorités même si tu dois occuper une place de choix dans leur coeur 🙂 Pour l’engagement, pour nous, 10 ans, ce n’est rien mais pour elles, c’est plus de la moitié de leur vie. Elles testent et multiplient les expériences. Remarque, aujourd’hui, on n’imagine plus faire la même chose toute une vie. L’important, c’est d’avoir des centres d’intérêt, il ne faut pas que tu t’inquiètes, elles trouveront leur place. Gros bisous Claudine
🥰🥰🥰 merci !!
Des gnocchis de légumes c’est absolument délicieux. J’y penserai la prochaine fois que j’aurai des épinards frais. Bisous Martine et belle journée
Super, merci, c’est gentil Jackie, gros bisous, bonne journée
Allez hop dans mes recettes à faire une belle idée
Bisous
Merci pour ta confiance Christelle, bisous
J’adore les gnocchis mais c’est toujours un peu long à faire. Je dois être un peu trop perfectionniste, hihi !
Ils n’ont pas l’air de se décomposer dans l’eau bouillante, je me méfie, j’ai eu quelques mauvaises expériences. En tout cas, j’aime beaucoup.
Merci pour le partage.
Moi, je ne suis pas perfectionniste par manque de temps car je cuisine tous mes repas de la semaine le we et j’aime bien avoir un peu de temps pour me balader. Mais bon, je pense que même avec du temps, j’ai du mal à passer bcp de temps sur une recette. Je vous admire quand je vois vos belles recettes 🙂