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Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts
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Légumes
Petit épeautre aux châtaignes et potimarron
Soupe de mâche à l’orange
Saucisses au chou et potimarron
Crème d’artichaut
Pâtes au saumon et à l’aneth
Velouté de céleri rave au bleu
Salade de brocolis au saumon
Joue de boeuf en pot au feu
Faisan aux cèpes, purée de patate douce, sauce au cidre
Soupe de cresson, gressins à la truite fumée
Soupe de butternut aux châtaignes
Burger aux trompettes de la mort et patate douce
Soupe de châtaignes façon cappucino
Blinis à la patate douce, mousse de saumon
Champignons farcis, oeufs pochés
Soupe carottes à l’orange et au miel
Velouté de butternut aux ravioles
Joues de porc, purée de patate douce, sauce au cidre
Bourguignon breton
Velouté de butternut au foie gras
Potimarron aux lentilles et à la fourme d’Ambert
Soupe aux épinards et fourme d’Ambert
Merlu au beurre blanc et chou romaneco
Radis noir au rillette de merlu
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