Entremets au chocolat et à la banane

J’ai trouvé dans un vieux magazine  (guide cuisine) cette recette d’entremets au chocolat et aux bananes. En cette saison où la nature est moins généreuse en fruits, les desserts aux bananes sont les bienvenus. Et puis, on est nombreux à être un peu addict au chocolat.

J’ai utilisé du chocolat noir mais vous pouvez mettre du chocolat au lait si vous préférez. La recette ne prévoyait pas de sucre pour le chocolat, ajoutez-en si vous êtes un bec sucré. Goûtez avant de faire la terrine, vous saurez ainsi si elle vous convient.

On ne pense pas assez aux terrines, tant salées que sucrées alors que c’est pratique, on les prépare la veille et on n’a plus qu’à les couper et à leur faire éventuellement une petite décoration avant de passer à table.

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À propos de cette recette

20 minutes
A faire la veille
10 minutes
healthy, végétarien
6 personnes

Liste des ingrédients

Cassez les carrés de chocolat dans un bol et faites-les fondre au bain marie (ou au micro ondes à 450 W 4 minutes).

 

Ajoutez le beurre quand le chocolat est quasiment fondu et laissez-le fondre.

Avec une cuillère en bois, mélangez bien le tout jusqu’à ce qu’il soit lisse.

 

Versez le chocolat dans un bol mélangeur.

Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs. Ajoutez les jaunes un à un en remuant bien entre chaque ajout.

Versez 1 cs de rhum ou de liqueur de banane.

Laissez refroidir.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez-les dans la préparation.

Goûtez si la préparation vous convient (assez sucré). Ajoutez un peu de sucre au besoin, attention cependant, les bananes et les petits beurre sont sucrés.

Préparez un sirop avec 5 cl d’eau, le sucre de canne et le rhum restant. Oups, j’ai oublié la photo mais il n’y a pas de technicité particulière.

Si vous n’avez pas de sucre de canne, mettez une bonne cs de sucre dans l’eau et portez-la à ébullition pour bien faire fondre le sucre. Laissez refroidir le liquide et versez le rhum restant.

Tapissez un moule de film étirable et/ou de papier sulfurisé. J’ai mis les deux ^^.

Déposez au fond du moule une couche fine de chocolat.

 

Couvrez-la d’une couche de petits beurre rapidement trempés dans le sirop. Vous serez sans doute obligé de couper des petits beurre. Prenez un grand couteau et coupez d’un coup le biscuit sur une planche pour avoir une taille nette.

Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur. Je les ai recoupés ensuite car sinon, je ne voyais pas comment j’allais avoir le rendu de la terrine, les bananes n’étant jamais droites.

Recouvrez de chocolat en remplissant les interstices.

Continuez avec une couche de biscuits trempés, des bananes et du chocolat jusqu’à ce que vous arriviez en haut de la terrine.

Terminez par une couche de petits beurre.

Réservez au frigo une journée pour que la terrine se fige bien.

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Cassez les carrés de chocolat dans un bol et faites-les fondre au bain marie (ou au micro ondes à 450 W 4 minutes).

 

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Ajoutez le beurre quand le chocolat est quasiment fondu et laissez-le fondre.

Avec une cuillère en bois, mélangez bien le tout jusqu’à ce qu’il soit lisse.

 

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Versez le chocolat dans un bol mélangeur.

Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs. Ajoutez les jaunes un à un en remuant bien entre chaque ajout.

Versez 1 cs de rhum ou de liqueur de banane.

Laissez refroidir.

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Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez-les dans la préparation.

Goûtez si la préparation vous convient (assez sucré). Ajoutez un peu de sucre au besoin, attention cependant, les bananes et les petits beurre sont sucrés.

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Préparez un sirop avec 5 cl d’eau, le sucre de canne et le rhum restant. Oups, j’ai oublié la photo mais il n’y a pas de technicité particulière.

Si vous n’avez pas de sucre de canne, mettez une bonne cs de sucre dans l’eau et portez-la à ébullition pour bien faire fondre le sucre. Laissez refroidir le liquide et versez le rhum restant.

Tapissez un moule de film étirable et/ou de papier sulfurisé. J’ai mis les deux ^^.

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Déposez au fond du moule une couche fine de chocolat.

 

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Couvrez-la d’une couche de petits beurre rapidement trempés dans le sirop. Vous serez sans doute obligé de couper des petits beurre. Prenez un grand couteau et coupez d’un coup le biscuit sur une planche pour avoir une taille nette.

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Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur. Je les ai recoupés ensuite car sinon, je ne voyais pas comment j’allais avoir le rendu de la terrine, les bananes n’étant jamais droites.

9

Recouvrez de chocolat en remplissant les interstices.

Continuez avec une couche de biscuits trempés, des bananes et du chocolat jusqu’à ce que vous arriviez en haut de la terrine.

Terminez par une couche de petits beurre.

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Réservez au frigo une journée pour que la terrine se fige bien.

Avril,Décembre,Février,Janvier,Mars,Novembre,Octobre,Septembre,Automne,Hiver,Printemps,Toutes saisons,Gros gâteaux,Tartes sucrées, cheesecake et Cie,chocolat,Terrines et Cie,Fruits,healthy,végétarien
22 commentaires
  1. Dan
    Dan
    17 avril 2024 at 21 h 06 min

    Comme c’est appétissant! On peut varier les fruits au gré des saisons, c’est parfait pour moi! Merci Martine, bizz

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      18 avril 2024 at 7 h 21 min

      Exactement, à faire avec des fraises bientôt 🙂 Bisous Dan

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      19 avril 2024 at 20 h 48 min

      Merci Christelle, bisous et bon we

      Reply
  2. delphine
    delphine
    18 avril 2024 at 11 h 42 min

    Waou c’est super gourmand, je prends avec du chocolat noir, mon préféré
    Bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      19 avril 2024 at 20 h 48 min

      On est sur la même longueur d’ondes Delphine, bisous

      Reply
  3. Jackie
    Jackie
    18 avril 2024 at 15 h 40 min

    Encore une petite folie gourmande Martine. Avec une petite crème anglaise…. Bisous et belle journée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      19 avril 2024 at 20 h 49 min

      Ah oui, toi, tu es gourmande Jackie, je n’ai pas pensé à la crème anglaise mais je sens que cela aurait été parfaitement 🙂 Bisous et belle soirée à toi

      Reply
  4. Coco de Nice
    Coco de Nice
    18 avril 2024 at 16 h 28 min

    hou la la ça c’est de la gourmandise ou je ne m’y connais pas …
    Miam !
    un régal déjà pour les yeux, alors pour les papilles ..
    bisous Martine
    très bonne fin de journée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      19 avril 2024 at 20 h 54 min

      Merci Coco, c’est gentil, très belle soirée et fin de semaine 🙂

      Reply
  5. guy59620
    guy59620
    19 avril 2024 at 14 h 56 min

    superbe entremet et bon accord choco/bananes
    gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      19 avril 2024 at 21 h 02 min

      Oui, c’est un bon accord, bisous Guy

      Reply
  6. christine
    christine
    19 avril 2024 at 18 h 36 min

    Une vraie gourmandise, j’adore la banane avec le chocolat, je me fais de temps en temps un sandwich ou croque avec pain-banane et chocolat, miam!!!

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      19 avril 2024 at 20 h 59 min

      Je te comprends Christine, j’aime bien la banane avec du beurre aussi, c’est un peu régressif 🙂 Bisous

      Reply
  7. Isca
    Isca
    19 avril 2024 at 20 h 58 min

    Ça fait très envie, hummm !

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      19 avril 2024 at 21 h 02 min

      Merci Isabelle 🙂

      Reply
  8. Michèle
    Michèle
    20 avril 2024 at 6 h 15 min

    Une très bonne idée pour se régaler! Merci Martine, bisous.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      20 avril 2024 at 9 h 04 min

      Merci Michèle 🙂 Bisous

      Reply
  9. Marion
    Marion
    21 avril 2024 at 15 h 57 min

    Voilà une terrine bien originale et gourmande ! C’est rare de voir la banane utilisée ainsi.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 avril 2024 at 20 h 34 min

      C’est vrai, depuis quelques temps, je suis très banane alors je découvre plein de recettes 🙂

      Reply
  10. Une Petite Faim
    Une Petite Faim
    2 mai 2024 at 18 h 07 min

    coucou cette association est parfaite, allez hop dans mes favoris, merci une nouvelle fois grâce à toi je vais me régaler, bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      2 mai 2024 at 20 h 54 min

      Merci Isabelle, c’est gentil, bisous

      Reply
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