Soupe de mâche et pétoncles aux zestes d’orange

Un velouté très vitaminé qui prend un air de fête avec les pétoncles et l’orange. Il pourra constituer une entrée légère  pour les fêtes.

Photo de recette de soupe, velouté, salade, mâche, saint jacques, pétoncles, Noël, fêtes, festive, légère, facile,  de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

À propos de cette recette

15 minutes
15 minutes
healthy, léger, sans gluten
2 personnes

Liste des ingrédients

Faites dégeler les noix de pétoncles plusieurs heures au frigo dans du lait.

Prélevez le zeste de l’orange et mixez-le. Mettez en un peu sur les pétoncles préalablement égouttées et séchées dans du papier absorbant.

Ajoutez une cs d’huile de noix.

Lavez la mâche.

Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez la mâche. Au bout de 5 minutes de cuisson, retirez la du feu.

Mixez, rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Ajoutez une cs de crème fraîche ou plus en fonction de vos goûts.

Mettez les pétoncles au centre des bols. Elles vont cuire dans le bouillon chaud.

Avec cette recette, je participe au 141ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisinehttps://recettes.de/defi-soupes-de-legumes. Le jury a choisi de mettre à l’honneur les soupes de légumes.

Défi Soupes de Légumes

1

Faites dégeler les noix de pétoncles plusieurs heures au frigo dans du lait.

2

Prélevez le zeste de l’orange et mixez-le. Mettez en un peu sur les pétoncles préalablement égouttées et séchées dans du papier absorbant.

Ajoutez une cs d’huile de noix.

3

Lavez la mâche.

4

Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez la mâche. Au bout de 5 minutes de cuisson, retirez la du feu.

Mixez, rectifiez l’assaisonnement au besoin.

5

Ajoutez une cs de crème fraîche ou plus en fonction de vos goûts.

Mettez les pétoncles au centre des bols. Elles vont cuire dans le bouillon chaud.

Avec cette recette, je participe au 141ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisinehttps://recettes.de/defi-soupes-de-legumes. Le jury a choisi de mettre à l’honneur les soupes de légumes.

Défi Soupes de Légumes

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14 commentaires
  1. wattoote
    wattoote
    30 novembre 2022 at 19 h 38 min

    une bonne petite soupe parfait pour la saison

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      30 novembre 2022 at 20 h 59 min

      Exactement 🙂

      Reply
  2. Giulia
    Giulia
    1 décembre 2022 at 4 h 54 min

    Une idée à garder !

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      1 décembre 2022 at 21 h 34 min

      Merci, c’est gentil Giulia 🙂

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      1 décembre 2022 at 21 h 35 min

      Exactement, bisous et bonne soirée Christelle

      Reply
  3. guy59620
    guy59620
    1 décembre 2022 at 16 h 29 min

    une très jolie soupe
    gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      1 décembre 2022 at 21 h 36 min

      Oui, je trouve aussi Guy, gros bisous

      Reply
  4. Coco de nice
    Coco de nice
    1 décembre 2022 at 17 h 00 min

    belle recette ! j’aime !
    merci Martine
    bisous
    bonne soirée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      1 décembre 2022 at 21 h 42 min

      Merci Coco,bisous et bon we

      Reply
  5. delphine
    delphine
    1 décembre 2022 at 17 h 07 min

    C’est super original, j’adore la mâche mais je n’ai jamais testé en soupe c’est une belle idée
    Bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      1 décembre 2022 at 21 h 44 min

      Oui, ça change, gros bisous Delphine

      Reply
  6. Jackie
    Jackie
    1 décembre 2022 at 17 h 57 min

    Et bien dis moi c’est plutôt original et très gourmand. Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      1 décembre 2022 at 21 h 44 min

      Oui, c’est bon Jackie, bisous 🙂

      Reply
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