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Soupe de mâche et pétoncles aux zestes d’orange

Un velouté très vitaminé qui prend un air de fête avec les pétoncles et l’orange. Il pourra constituer une entrée légère  pour les fêtes.

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 2 personnes
Difficulté Facile
Saisons & mois
Automne Hiver Décembre Février Janvier Mars Novembre
healthy léger sans gluten
Photo de recette de soupe, velouté de mâche,saint jacques de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Préparation

  1. Étape 1

    Faites dégeler les noix de pétoncles plusieurs heures au frigo dans du lait.

    Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts
  2. Étape 2

    Prélevez le zeste de l’orange et mixez-le. Mettez en un peu sur les pétoncles préalablement égouttées et séchées dans du papier absorbant.

    Ajoutez une cs d’huile de noix.

    Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts
  3. Étape 3

    Lavez la mâche.

    Photo de recette de mâche bio de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts
  4. Étape 4

    Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez la mâche. Au bout de 5 minutes de cuisson, retirez la du feu.

    Mixez, rectifiez l’assaisonnement au besoin.

    Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts
  5. Étape 5

    Ajoutez une cs de crème fraîche ou plus en fonction de vos goûts.

    Mettez les pétoncles au centre des bols. Elles vont cuire dans le bouillon chaud.

    Avec cette recette, je participe au 141ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! https://recettes.de/defi-soupes-de-legumes. Le jury a choisi de mettre à l’honneur les soupes de légumes.

    Défi Soupes de Légumes

    Photo de recette de velouté de mâche de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts
Valeurs nutritionnelles par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
101
kcal
Protéines
7,6
grammes
Glucides
14,2
grammes
Lipides
1,2
grammes
Fibres
3,9
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.

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Photos de la recette

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Photo de recette de mâche bio de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts
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Photo de recette de velouté de mâche de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts
Photo de recette de soupe, velouté de mâche,saint jacques de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts
Martine Pineau Publié le 30 novembre 2022
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14 commentaires

  1. wattoote

    une bonne petite soupe parfait pour la saison

    1. Martine Pineau Autrice

      Exactement 🙂

  2. Giulia

    Une idée à garder !

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci, c’est gentil Giulia 🙂

  3. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Voilà une bonne soupe qui pourrais être servie en entrée pour les fêtes.
    Bionne jorunée
    Bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Exactement, bisous et bonne soirée Christelle

  4. guy59620

    une très jolie soupe
    gros bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, je trouve aussi Guy, gros bisous

  5. Coco de nice

    belle recette ! j’aime !
    merci Martine
    bisous
    bonne soirée

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Coco,bisous et bon we

  6. delphine

    C’est super original, j’adore la mâche mais je n’ai jamais testé en soupe c’est une belle idée
    Bises

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, ça change, gros bisous Delphine

  7. Jackie

    Et bien dis moi c’est plutôt original et très gourmand. Bisous Martine

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, c’est bon Jackie, bisous 🙂

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