Sauce trapanese (Sicile)
La sauce trapanese est une sauce sicilienne, plus précisément de la ville de Trapani. Elle est crue et se compose de basilic, de tomate et d’amandes.
J’ai mis de l’huile de colza mais en Sicile, évidemment, c’est de l’huile d’olive. Il faut adapter les recettes aux produits locaux.
Cette sauce sera délicieuse sur une salade, dans des pâtes ou en tartinade.
Préparation
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Étape 1
Pelez la tomate et coupez-la en cubes.
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Étape 2
Faites griller à sec les amandes et pignons de pin.
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Étape 3
Mixez-les avec la tomate coupée en dés, une cs de jus de citron, une pincée de sel et les feuilles de basilic.
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Étape 4
Versez de l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
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Étape 5
Et voilà !
Elle sera parfaite dans une salade composée, sur une terrine de légumes, sur un plat de pâtes…
Photos de la recette
Recette de
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Oh, je valide à 200%!!!! J’adore! Un petit clin d’œil sur mon blog aujourd’hui avec ta salade de chou chinois revisitée . Belle journée, bizz
Je te comprends, c’est un pur régal cette sauce. Merci pour la petite salade Dan 🙂 Bisous et bon we
Hummm, très tentant, avec de l’huile d’olive pour moi. 🤪
Je te comprends, c’est plus italien mais j’aime bien mon huile de colza produite localement bio. Quand je vais en Italie, je rapporte de grosses réserves d’huile d’olive mais là, ca fait trois ans et en dehors de réserves de vinaigre de réserve, je n’ai plus rien !
Elle doit être délicieuse, et cette couleur est magnifique
Bises
Oui, elle est super bonne Delphine 🙂 Bisous
Oh une super sauce que tu nous propose
Bonne journée
Bisous
Oui c’est le mot 🙂 Bisous et bon we
Hum… avec des pâtes ça doit être un régal. A essayer !
Bisous Martine
Exactement Natalia, à tester 🙂 Bisous
Merci pour cette découverte ! Elle doit être très riche en saveurs.
Un régal je n’en doute pas! Bisous
une sauce que je découvre
une bonne soirée et excellent week-end gros bisous
Fais-la, elle est super bonne. Bonne soirée, bon we et gros bisous Guy, du vélo ?
quel délice cette sauce , un bon huile de colza c’est top et c’est très sain aussi
bisous
Exactement, tu la connaissais peut être, toi Cata qui est allée en Sicile 😉 Bisous
ok…donc tout le monde semble savoir ce qu’on fait des amandes et pignons grillés?
Oui, sans doute puisqu’à l’étape suivante, je précise : Mixez-les avec la tomate coupée en dés, une cs de jus de citron, une pincée de sel et les feuilles de basilic.
A moins que je n’ai pas compris ce que vous vouliez dire.