Salade d’avocat aux noix et oeuf poché
On profite de l’hiver pour faire le plein d’avocats. Cet été, on aura l’embarras du choix pour des salades avec les produits locaux !
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Préparez la vinaigrette et la salade (vous pouvez faire un mélange de salades de saison).
Grillez dans une poêle à sec les cerneaux de noix.
Pelez l’avocat, coupez-le en petits morceaux et citronnez-le.
Portez de l’eau vinaigrée à ébullition et faites-y pocher les œufs ( ci-joint le lien sur le site de Chef Simon pour le pochage des oeufs).
Pendant le temps de préparation des œufs, disposez sur les assiettes la salade, les noix, l’avocat. Faites griller du pain si une mouillette vous tente.
Rajoutez l’œuf sur les assiettes et servez aussitôt.
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Recette de
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