Gratin de semoule d’épeautre aux blettes

C’est chez Marion que j’ai de nouveau pris cette recette toute simple, végétarienne et santé de gratin de couscous aux blettes. Les blettes reviennent en force sur les étals. Comme on n’en a pas mangées depuis longtemps, on est content.e de les retrouver. Depuis quelques temps, j’achète de la semoule d’épeautre au lieu de la semoule de blé, les variétés anciennes étant souvent meilleures pour nous.

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À propos de cette recette

15 minutes
30 minutes
healthy, végétarien
4 personnes

Liste des ingrédients

Lavez les blettes. Séparez le blanc du vert.

 

Coupez les tiges en petits tronçons et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur (four ou cuit vapeur).

Ajoutez les feuilles les deux dernière minutes.

 

Faites gonfler la semoule dans son volume d’eau bouillante légèrement salée ou dans un bouillon de légumes.

Couvrez le temps qu’elle gonfle.

Avec une fourchette, séparez les grains.

Déposez la semoule dans un plat allant au four.

Égouttez bien les côtes de blettes…

et les feuilles.

Déposez les côtes de blettes sur la semoule d’épeautre.

Mélangez les feuilles avec le coulis de tomates.

Salez si vous le jugez nécessaire et déposez-les dans le plat.

Recouvrez de fromage.

Préchauffez le four à 180°.

Enfournez 15 à 20 minutes.

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Lavez les blettes. Séparez le blanc du vert.

 

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Coupez les tiges en petits tronçons et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur (four ou cuit vapeur).

Ajoutez les feuilles les deux dernière minutes.

 

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Faites gonfler la semoule dans son volume d’eau bouillante légèrement salée ou dans un bouillon de légumes.

Couvrez le temps qu’elle gonfle.

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Avec une fourchette, séparez les grains.

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Déposez la semoule dans un plat allant au four.

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Égouttez bien les côtes de blettes…

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et les feuilles.

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Déposez les côtes de blettes sur la semoule d’épeautre.

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Mélangez les feuilles avec le coulis de tomates.

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Salez si vous le jugez nécessaire et déposez-les dans le plat.

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Recouvrez de fromage.

Préchauffez le four à 180°.

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Enfournez 15 à 20 minutes.

Août,Avril,Juillet,Juin,Mai,Mars,Octobre,Septembre,Automne,Hiver,Printemps,Légumes,Economique,healthy,végétarien
20 commentaires
  1. Bonheur du Jour
    Bonheur du Jour
    5 octobre 2021 at 6 h 35 min

    Merci pour cette recette ! J’ai justement des épinards, eh bien je vais tester. Par contre, sur le dessus, je mettrai de la fêta et non pas du fromage râpé (de vache).
    Bonne journée !

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      5 octobre 2021 at 7 h 20 min

      Ah oui, ce sera très bien avec de la fêta. A vrai dire, j’ai hésité mais je voulais finir mon emmental 🙂 Bonne journée aussi Marie

      Reply
  2. kekeli
    kekeli
    5 octobre 2021 at 7 h 24 min

    Cela ne peut être que bon !!
    Je vais remettre mon blog en pause en attendant qu’over-blog règle ce problème de lien vers les blogueurs qui me laissent des commentaires !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      6 octobre 2021 at 7 h 38 min

      Ah zut, cette plateforme doit être un peu usante à la longue, bisous Kekeli, bon courage

      Reply
  3. delphine
    delphine
    5 octobre 2021 at 7 h 39 min

    Comme ce gratin doit être bon, je ne connais pas cette semoule, il faudra que je teste
    Bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      6 octobre 2021 at 7 h 39 min

      Oui, il faut que tu testes, il n’y a pas une grosse différence, elle est plus brute et c’est mieux pour nous je crois 🙂 Je l’achète en vrac à la biocoop

      Reply
  4. Mauricette
    Mauricette
    5 octobre 2021 at 9 h 43 min

    Sympa ce gratin de blettes !
    Belle journée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      6 octobre 2021 at 7 h 39 min

      Merci Mauricette et belle journée aussi

      Reply
  5. Yolande
    Yolande
    5 octobre 2021 at 11 h 38 min

    je ne suis pas trop fan des blettes… il faudrait que je re-goûtes… peut-être que mes goûts ont changé depuis..
    gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      6 octobre 2021 at 7 h 40 min

      On ne peut pas tout aimer. Après, nos goûts évoluent. Je n’aimais pas les olives et maintenant, je les aime bcp, enfin quand elles sont très bonnes 🙂 Bisous

      Reply
  6. gut
    gut
    5 octobre 2021 at 16 h 27 min

    Oui on va retrouver les blettes mais je les cuisinerais peut être moins que d’habitude car en général je les cuisine dès dès que je les achète. or après avoir fait mes courses, il me reste juste suffisamment d’énergie pour ranger.
    Ce doit bien bon ce plat je ne connais pas la semoule d’épautre mais j’aime celle de blé alors j’avoue que je n’ai pas envie de changer. Tu as bien fait de piquer cette recette à marion ! gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      6 octobre 2021 at 7 h 45 min

      Tu pourrais les mettre dans un « sac plastique pour congélation » au frigo pendant un ou deux jours. Les feuilles restent bien croquantes ainsi. Oui, Marion a toujours de belles recettes. Bisous Claudine, bon courage <3

      Reply
  7. Jackie
    Jackie
    7 octobre 2021 at 17 h 21 min

    Une délicieuse recette santé et les blettes en gratin je n’en ai jamais mangé. Une super idée à tester. Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      7 octobre 2021 at 21 h 25 min

      Elle a de bonnes recettes Marion ^^. Bisous et bonne fin de semaine Jackie

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      8 octobre 2021 at 21 h 13 min

      Parfait alors Christelle. Bisous et bonne soirée

      Reply
  8. guy59620
    guy59620
    10 octobre 2021 at 17 h 28 min

    un joli gratin
    des bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      10 octobre 2021 at 20 h 44 min

      Oui, ça change, des bisous Guy

      Reply
  9. Marion
    Marion
    11 octobre 2021 at 8 h 21 min

    Merci de ta confiance ! Ça doit être très bon avec la semoule d’épeautre.
    Bonne semaine, grosses bises.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      11 octobre 2021 at 21 h 22 min

      Merci à toi, oui, c’était très bon, elle est un peu plus rustique 🙂 Bonne semaine à toi aussi Marion, gros bisous

      Reply
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