Gratin de navets au chorizo ou lardons et parmesan
J’ai eu un coup de coeur pour cette recette de « gratin blanc » extraite d’un magazine Maxi cuisine. On mange souvent les navets de la même façon, en poêlée ou en potée mais la cuisson dans du lait et le fait qu’ils soient gratinés les mettent vraiment en valeur et les adoucissent. Pour introduire ce légume auprès des enfants, je pense que c’est une bonne façon.
Vous pouvez mettre indifféremment en fonction de vos goûts ou des produits que vous avez à votre disposition du chorizo ou des lardons. Vous pouvez ne pas en mettre si vous ne mangez pas de viande, ce sera très bon aussi. Dans ce cas, vous pourriez ajouter un peu d’épices, paprika fumé ou autre.
Ce gratin sera parfait le soir accompagné d’une belle salade. Il peut également être servi en accompagnement.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 40 minutes
Liste des ingrédients
Faites bouillir le lait avec une gousse d’ail. Couvrez et laissez infuser.
Epluchez les navets, coupez-les en très fines rondelles. S’ils sont gros, vous pouvez les couper en deux ou quatre avant de les couper en fines lamelles.
Faites-les cuire 7 ou 8 minutes à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.
Beurrez ou huilez un plat.
Déposez une fiche couche de navets (vous devrez faire trois couches donc utilisez un tiers des navets).
Parsemez de persil, ajoutez la moitié du chorizo en le répartissant dans le plat. Parsemez de parmesan (1/4).
Renouvelez une fois : navets, chorizo, persil et parmesan.
Recouvrez du reste de navets.
Enlevez la gousse d’ail du lait et versez le lait sur l’ensemble.
Recouvrez avec le reste du parmesan.
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez 30 minutes.
Proposez une salade en accompagnement.
Faites bouillir le lait avec une gousse d’ail. Couvrez et laissez infuser.
Epluchez les navets, coupez-les en très fines rondelles. S’ils sont gros, vous pouvez les couper en deux ou quatre avant de les couper en fines lamelles.
Faites-les cuire 7 ou 8 minutes à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.
Beurrez ou huilez un plat.
Déposez une fiche couche de navets (vous devrez faire trois couches donc utilisez un tiers des navets).
Parsemez de persil, ajoutez la moitié du chorizo en le répartissant dans le plat. Parsemez de parmesan (1/4).
Renouvelez une fois : navets, chorizo, persil et parmesan.
Recouvrez du reste de navets.
Enlevez la gousse d’ail du lait et versez le lait sur l’ensemble.
Recouvrez avec le reste du parmesan.
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez 30 minutes.
Proposez une salade en accompagnement.
Céline
15 février 2026 at 21 h 23 minLe chorizo rend toutes les recettes délicieuses. Très gourmand !
Martine Pineau • Post Author •
15 février 2026 at 21 h 32 minC’est vrai Céline, merci ^^
56océane
15 février 2026 at 23 h 16 minUne recette bien gourmande ! Je ne cuisine jamais les navets en gratin, mais ta recette me fait très envie !
Martine Pineau • Post Author •
16 février 2026 at 7 h 38 minJe te comprends, elle est vraiment très sympa. C’est une occasion de découvrir différemment les navets ^^
Delphine B
16 février 2026 at 7 h 49 minHum un vrai régal avec les navets, cela change avec ce légume..Bon pour mes hommes, cela sera avec des pommes de terre, mais pour moi je garde les navets
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
16 février 2026 at 19 h 50 minAh oui, ce gratin n’est pas pour tes hommes Delphine mais pour toi <3, Bisous
Dan
16 février 2026 at 8 h 17 minJe ne suis pas fan du navet, c’est un des rares légumes que je n’apprécie pas trop. Ce mode de cuisson dans le lait doit lui apporter beaucoup de douceur. J’en commanderai à ma maraichère pour tester (ne jamais rester sur un échec, n’est ce pas)!! Belle semaine Martine, bizz
Martine Pineau • Post Author •
16 février 2026 at 19 h 51 minTu as raison, il ne faut pas rester sur un échec car la cuisson dans le lait le rend tout doux. J’espère que tu l’aimeras ainsi Dan, bisous et belle semaine à toi aussi
Gut
16 février 2026 at 13 h 59 minJe ne connais pas beaucoup de personnes qui apprécient le navet. C’est dommage moi je trouve que c’est un très bon légume. Du coup j’aime beaucoup ce gratin, marié ainsi avec du chorizo et du parmesan. C’est une très bonne idée que tu nous soumets. Peut être qu’ainsi il sera plus aimé ? encore faut il que les récalcitrants acceptent de le goûter. Moi j’adopte ! Merci Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
16 février 2026 at 19 h 55 minTu as raison, quand on sait qu’on n’aime pas, on n’a pas toujours envie de goûter une version qu’on nous vend. Je comprends, j’imagine si toi tu me disais, l’agneau ou le lapin cuit ainsi est très bon, je ne suis pas sûre que j’aurais envie de goûter hi hi. Super si tu adores le gratin de navets, moi aussi. Les végétaux nous mettent toujours d’accord Claudine, gros bisous
Cooking Julia
17 février 2026 at 7 h 28 minEn effet, voilà une recette qui change des habituelles et met bien le navet en valeur. À essayer ! Bisous
Martine Pineau • Post Author •
17 février 2026 at 20 h 22 minOui, elle mérite vraiment d’être tentée Isabelle ^^, bisous
Marion
17 février 2026 at 15 h 51 minC’est une façon très originale de manger du navet ! Ta recette tombe à pique, je n’ai pas encore vraiment cuisiner le navet cet hiver et j’essaie de cuisiner au moins une fois tous les légumes de saison même ce que je n’aime pas trop comme le navet. Je note !
Merci pour la recette, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
17 février 2026 at 20 h 24 minJe suis contente d’arriver à point nommé Marion, J’espère que c’est la recette qui te fera l’aimer ^^. Gros bisous