Fondant au chocolat, crème au gingembre
S’il y a bien un dessert qui fait l’unanimité ou presque, c’est le fondant au chocolat. Accompagné d’une sauce, il est encore meilleur. Souvent, on le propose avec une crème anglaise. Je vous propose de revisiter un peu cette crème en l’épaississant et en la parfumant avec du gingembre. J’avais découvert cette recette de crème un peu par hasard en faisant des pommes au four. Je vous la recommande, elle est vraiment très sympa.
Je participe, avec cette recette, au jeu créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Le principe est de créer une recette avec l’ingrédient du mois. Ce mois-ci, Christine du joli blog Pause nature nous a proposé le gingembre.
Préparation
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Étape 1
Faites fondre au bain marie le chocolat.
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Étape 2
Ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement. Mélangez et laissez refroidir le mélange.
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Étape 3
Ajoutez dans cette préparation les jaunes d’oeufs…
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Étape 4
puis la moitié du sucre et la farine préalablement tamisée avec le bicarbonate.
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Étape 5
Mélangez bien le tout.
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Étape 6
Faites monter en neige les blancs d’oeufs. Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le reste du sucre.
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Étape 7
Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
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Étape 8
Le mélange doit être homogène.
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Étape 9
Préchauffez le four à 180°.
Mettez la pâte dans un moule ou des empreintes individuelles et enfournez 7 minutes, pas plus.
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Étape 10
Laissez-les quelques heures au frigo pour qu’ils durcissent un peu.
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Étape 11
Quand vous avez terminé vos fondants, préparez la crème au gingembre.
Faites bouillir le lait entier.
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Étape 12
Épluchez et râpez le gingembre.
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Étape 13
Battez l’œuf avec le sucre et la fécule de maïs.
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Étape 14
Versez doucement dessus le lait puis le gingembre.
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Étape 15
Remettez sur le feu et remuez la préparation le temps qu’elle épaississe.
Laissez infuser 5 ou 10 minutes.
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Étape 16
Filtrez-la avec un chinois.
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Étape 17
Réservez-la.
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Étape 18
Démoulez vos fondants et accompagnez-les de crème au gingembre.
Plus de recettes avec du gingembre sur les blogs suivants :
1) Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec salade de dinde au gingembre
2) Soulef du blog Amour de cuisine avec aiguillettes de poulet à la moutarde et gingembre
3) Catalina du blog Le blog de Cata avec Eau détox de Sassy
4) Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe thaÏ coco gingembre citronnelle
5) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Muffin salé saveur Nipponne thon, wasabi, gingembre et ciboulette
6) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Suprêmes de pintade rôtis au gingembre et poires à la vietnamienne
7) Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Bouillon de gambas au gingembre
8) Michelle du blog Plaisir de la maison avec Cabillaud au gingembre et à la vanille
9) Martine du blog Kilomètre-0 avec Fondant au chocolat crème de gingembre
10) Amélie du blog cuisine de famille avec Tartinade de lentille à l’indienne
11) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Pavé de saumon laqué au gingembre
12) Jacre du blog Les recettes de Jacre avec
13) Loubna du blog Cuisine test avec Jus détox au gingembre et betterave
14) Sophia du blog Plume et prose avec Thé gingembre, menthe et citron
15) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Blanc de poulet caramélisé au gingembre
16) Delphine du blog Oh, la gourmande avec côte de porc au miel et au gingembre
17) Vanessa de Popote de petit_bohnium avec
18) Charlotte de Recette de la débrouille avec Smoothie fraises, kiwis et gingembre
19) Natly du blog une cuisine pour Voozenoo avec Mboa-nectar/jus de gingembre
20) Coco du blog Coco de Nice avec Fricassée de gambas et asperges au gingembre crème de coco et sauce caramélisée à l’orange
21) Marion du blog Marmotte cuisine avec Salade de concombre gingembre et ail
22) Assia du blog Gourmandise Assia avec Biscuits sablés à la confiture de courge et gingembre
23) Dyen du blog Dyenskitchen avec Sablés gingembre-cacao
24) Salima du blog Cestsalimaquicuisiine avec Mini pain d’épice au gingembre
25) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Porc au gingembre en salade Thaï
26) Eva du blog « Les horizons d’Ewa » avec Jarret de veau au gingembre
27) Christine du blog « Pause nature » avec Légumes sautés au gingembre
Photos de la recette
Recette de
Quelle bonne idée de mettre du gingembre dans une pâtisserie, cela doit donner du pep’s à ton fondant
Bonne journée
Oui, c’est vraiment une bonne idée. J’étais hyper contente de découvrir cet ajout qui donne comme tu dis du peps 🙂 Bisous Delphine
rho la la , j’ai faim d’un seul coup , moi qui suis fan du mélange chocolat et gingembre je suis certaine d’adorer
Je te comprends Hélène 😛
C’est le dessert que je voudrais à midi! Bisous Martine
J’arrive, on mange ton plat puis mon dessert Michèle 🙂 Bisous
Miam, c’est le dessert que je me fais régulièrement en mode mug cake ^-^
La crème au gingembre doit tellement rehausser le goût. Ça doit être sublime en bouche ^-^
Oui, c’est très bon et le mug cake, je n’en fais jamais mais c’est rapide 🙂
Chocolat et gingembre, deux délicieuses associations de saveurs. Cette crème au gingembre je la mets dans les favoris. Gros bisous Martine
Merci, c’est très gentil 🙂 Gros bisous Jackie
Et bravo pour ta nomination de nouvelle marraine. Je m’inscris déjà et j’ai bien hâte de connaître ton ingrédient. Bisous
Merci Jackie, tu peux aller voir l’ingrédient 🙂 Bisous
Rho trop gourmand les fondant j’adore
Bonne journée
Bisous
Complètement d’accord Christelle 🙂 Bonne soirée, bisous
Comme tout le monde, ou presque, j’apprécie le fondant au chocolat mais c’est surtout ta jolie crème qui retient mon intérêt. Elle est si originale avec ce parfum de gingembre, je ne manquerai pas de la tester il m’en reste du gingembre… et un gros morceau 😉
Je n’utilise le gingembre que dans des recettes très précises et donc pas souvent, je découvre de belles utilisations fort tentantes.
Belle journée Martine. Bizh. Viviane
C’est vrai qu’on cuisine trop peu le gingembre alors qu’à chaque fois qu’on l’utilise, on le trouve super bon. Ah oui, il faut que tu fasses ce fondant et que tu ajoutes des fraises dans ta crème car c’est la saison. Tu te régaleras Viviane 🙂 Bisous
Coucou.
Quelle bonne petite recette. Je découvre le gingembre car je ne cuisine pas du tout avec, alors je suis ravie de ces bonnes découvertes. Déjà ton fondant me plait énormément et ta crème est vraiment originale. Je vais tester, elle me donne vraiment envie.
Bonne journée à toi. Bisous
Quand on le découvre le gingembre, on ne l’oublie plus ensuite car il donne un petit goût très sympa aux plats, sauces, crèmes … C’est super que tu te sois lancée avec une belle recette 🙂 Bisous Amélie
tout est très bon et cette crème donne du peps et ça doit bien marcher avec du chocolat
bisous et félicitations marraine
Oui, c’est super bon ma Cata, merci, je compte sur toi 🙂 Bisous
Ce petit goût de gingembre dans cette sauce doit être bien goûteux….bises et bonne soirée
Oui, c’est sympa Jacre 🙂 Bisous et bonne soirée
Du chocolat, du gingembre, le rêve pour moi! Merci beaucoup pour ta participation bien gourmande! Bonne fin de journée! Bisous!
Merci à toi pour ce bel ingrédient. On a vu plein de super recettes gourmandes grâce à toi aujourd’hui Christine. Bonne fin de soirée et bisous
je pense que je ne me serais pas contenté d’un seul fondant!!!!
bonne soirée
Ah oui, quand c’est bon, on a du mal à être raisonnable 🙂 Bisous et bonne soirée Thithoad
une tuerie et j’aime ça !!!! bises
Super alors, merci et bisous Salima
de jolis fondants
une bonne soirée gros bisous
Ah oui, ce sont de beaux et bons fondants 🙂 Bonne soirée et gros bisous Guy
une crème qui me plaît enormement je la met dans mes favoris qui accompagnera certaine un gâteau au chocolat qui je pense s’associe tres bien avec la saveur subtile du gingembre
Un grand merci ma Martine pour ta jolie participation
bisous
Merci Samar, tu as bien raison de la mettre dans tes favoris celle ci et je serais contente de la partager avec toi, moi qui te prend régulièrement des recettes. Et pour la participation, tout le plaisir est pour moi 🙂 Bisous
Hummmm ce doit être tellement bon! Et avec cette sauce en plus miam!!!!! Bon week-end à vous deux! Gros bisous ma Martine!
Oh oui, c’est super bon ma Patty. Bon we à vous deux aussi. J’espère que tout va bien 🙂
Bon j’en veux bien un pour midi. Je suis curieuse de goûter cette crème.
Félicitation marraine, je viens de m’inscrire à ton défi.
Je te comprends, j’en revoudrais bien aussi 🙂 Merci, je suis contente que tu sois avec nous 🙂
Géniale cette recette, j’adore ! Merci copine pour l’idée… gros bisous
Tout le plaisir est pour moi, je suis sûre que tu sauras en faire une merveille kéto Copine. Gros bisous
Comme ces fondants sont alléchants et gourmands à souhait.
Ah oui, je confirme 🙂
Cette crème sort des sentiers battus avec son peps de gingembre , et quel heureux mariage avec le chocolat
Oui, c’est super bon Irisa 🙂
Ta recette me plaît énormément!!!!! oh comme ça a l’air bon ça!! bravo! belle soirée bisous
Je te comprends, c’est vraiment gourmand, belle soirée et bisous également
Je fonds de gourmandise là !!!!
J’ai fais un fondant au chocolat avec du gingembre râpé dans la pâte et déjà, c’était un régal … (d’ailleurs, faut que je trouve le temps de le publier celui-là!)
Mais là, cette crème … elle est trop top !! j’aime trop le gingembre.
Bon, tant pis pour moi, je rajoute encore à ma todolist 😀
Bisous, belle soirée
Ah oui, elle est vraiment très sympa cette crème au gingembre. Pour moi, ça a été une belle découverte. Merci Natly 🙂 Bisous et belle soirée aussi
Enfin une recette en circuit court, avec du chocolat qui pousse dans ta région! C’est quoi la marque, ça se trouve où?
Merci!
D’abord, on va se vouvoyer car on ne se connait pas. Vous qui êtes si vertueux, je suppose que vous ne buvez jamais de café, ni de thé et ne mangez ni chocolat, ni pamplemousse …. Et bien moi si et ca ne me gêne pas du tout car tous les produits que je trouve en local, je les achète en local, en saison et en circuits courts. Et je ne refuse pas le plaisir d’en manger d’autres : le pruneau d’Agen qui vient d’Agen, le thé et le chocolat chaque jour. Et pour votre parfaite information, le circuit court ne signifie pas la proximité mais un système de commercialisation avec un intermédiaire maximum, donc un produit peut venir du bout du monde en circuit court. L’achat de proximité favorise l’économie locale mais peut ne pas être vendu en circuits courts. Ma réponse n’appelle aucune réponse de votre part. Ce blog, je l’anime bénévolement et en y consacrant beaucoup de temps. Je ne l’ai pas voulu pour des gens comme vous méprisants et sans respect.
J’aime le chocolat, j’aime le gingembre cette recette est pour moi !
Je vous comprends tellement 🙂
Le fondant au chocolat est un plat très consensuel mais avec cette crème au gingembre, tu apportes une petite note originale et épicée qui doit bien se marier avec le chocolat !
Oui, ça améliore encore le fondant, c’est pour dire 🙂