Blanquette de tofu aux légumes et champignons
Bon, une blanquette de tofu n’est pas comparable à une blanquette faite avec de la viande car la texture n’est pas la même mais cela reste très bon et constitue une idée protéinée pour les personnes qui ne mangent pas de viande ou participe à la diversification alimentaire quand on mange de la viande car on mange trop de cette dernière globalement.
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 40 minutes
- healthy, végétarien
- 3/4 personnes
Liste des ingrédients
Lavez les champignons et coupez-les en lamelles.
Lavez les carottes et coupez-les en rondelles.
Épluchez les oignons et faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les champignons et les carottes. Versez le vin blanc. Mélangez bien. Couvrez et laissez cuire 15 ou 20 minutes.
Pendant ce temps, coupez les tranches de tofu en petits dés ( coupez le bloc en deux dans le sens de la largeur puis coupez-les ensuite en bâtonnets puis en dés).
Coupez très finement le gingembre.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile, ajoutez le tofu et le gingembre et faites les revenir 5 minutes.
Remettez les légumes et mélangez.
Laissez chauffer encore deux ou trois minutes.
Servez avec une belle salade verte. Décorez avec un peu de persil ou de fines herbes si vous en avez.
Lavez les champignons et coupez-les en lamelles.
Lavez les carottes et coupez-les en rondelles.
Épluchez les oignons et faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les champignons et les carottes. Versez le vin blanc. Mélangez bien. Couvrez et laissez cuire 15 ou 20 minutes.
Pendant ce temps, coupez les tranches de tofu en petits dés ( coupez le bloc en deux dans le sens de la largeur puis coupez-les ensuite en bâtonnets puis en dés).
Coupez très finement le gingembre.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile, ajoutez le tofu et le gingembre et faites les revenir 5 minutes.
Remettez les légumes et mélangez.
Laissez chauffer encore deux ou trois minutes.
Servez avec une belle salade verte. Décorez avec un peu de persil ou de fines herbes si vous en avez.
Delphine B
5 janvier 2026 at 18 h 53 minAvec ces petits légumes ta blanquette doit être terrible
Bises
Martine Pineau • Post Author •
5 janvier 2026 at 20 h 08 minMerci Delphine, on l’a bien aimée. Son seul défaut, peut être que des textures fondantes. Souvent, on aime les mariages : croquants, fondants … Bisous
Clémentine
5 janvier 2026 at 21 h 04 minJe fais souvent de la blanquette de tofu. Pour que le tofu soit croustillant, je l’enveloppe de fécule de maïs avant de le faire revenir, et ça fait une liaison pour la sauce au passage 🙂
Martine Pineau • Post Author •
5 janvier 2026 at 21 h 15 minMerci Clémentine pour ce conseil, je ferais comme cela la prochaine fois ^^
kekeli
6 janvier 2026 at 7 h 01 minJe ne connais pas bien ce genre de recette et je ne demande qu’à découvrir !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Dan
6 janvier 2026 at 7 h 58 minTu penses bien que j’adore!! en plus avec des carottes, mon légume préféré!! Merci Mart pour cette belle recette! bizz
Martine Pineau • Post Author •
6 janvier 2026 at 20 h 37 minAh oui, elle est pour toi cette recette Dan ^^. Gros bisous et bonne soirée
Cooking Julia
6 janvier 2026 at 8 h 57 minUne belle manière de mettre en valeur le tofu, ce mal aimé… (comme le loup, décidément !). La qualité du tofu fait aussi toute la différence, toutes les marques ne se valent pas. En tout cas, c’est une bonne idée ! Bisous enneigés 🙂
Martine Pineau • Post Author •
6 janvier 2026 at 20 h 38 minExactement, il est devenu mal aimé. Que prends tu comme marque Isabelle ? Bisous oui enneigés, c’est un peu ch …. Tu te régales deux heures et tu galères deux jours 🙁
Gut
6 janvier 2026 at 9 h 34 minBon je suppose que tu sais ce que je vais dire ? c’est que je n’ai plus de secret pour toi ! L’essentiel est que tu l’aimes ce tofu. Belle journée Martine ! gros bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
6 janvier 2026 at 20 h 39 minOui, je l’aime bien de temps en temps, je dois en manger une fois par mois, ça change ^^. Gros bisous Claudine, bonne soirée
zika
6 janvier 2026 at 17 h 00 minOn n’a pas de tofu ici mais je vais donner le lien de ta recette à ma fille qui ne sait pas quoi faire avec du tofu, elle est étudiante à l’université de Lyon, bisous
Martine Pineau • Post Author •
6 janvier 2026 at 20 h 51 minAh super alors, si elle clique sur le lien tofu dans la liste des ingrédients, elle aura plus de recettes avec du tofu. J’espère qu’elle se plait bien à Lyon 🙂 Bisous Zika
Mam's
6 janvier 2026 at 22 h 52 minJe n’ai jamais gouté le tofu, pour être honnête cela ne me tente pas mais ton assiette donne bien envie, un jour peut-être …
Bisous.