Verwurelter, beignets Luxembourgeois
Ces beignets très originaux, en forme de noeux, sont servis au Carnaval au Luxembourg. Il semble qu’il y ait les mêmes en Pologne.
J’ai vu plusieurs recettes avec plus ou moins de beurre, plus ou moins de sucre. J’ai choisi ceux qui avaient plus de beurre. On reconnait mon côté bretonne.
Le carnaval précède le carême, qui traditionnellement était une période d’abstinence ou relative abstinence. C’était donc le dernier moment gourmand avant Pâques. Chaque région a ses traditions culinaires pour cette fête. Les beignets sont différents mais souvent présents.
Cette recette est extraite du site Kideaz. J’ai modifié les temps de levée car ils ne me paraissaient pas suffisants. Je suis allée voir ceux faits par mon amie Catalina pour les étapes. Et bien, ils ont eu un franc succès.
Avec cette recette, je participe au défi de Recettes.de. Le jury nous invite à faire un tour d’Europe ce mois-ci. J’accompagne également mon amie Sophie et salue avec elle les luxembourgeois le jour de leur fête nationale le 23 juin.
Préparation
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Étape 1
Versez la farine dans un grand bol mélangeur.
Ajoutez une cs de lait et la levure de boulanger. Laissez reposer 15 minutes.
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Étape 2
Faites fondre le beurre.
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Étape 3
Fouettez l’œuf et le sucre…
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Étape 4
jusqu’à ce que le mélange mousse.
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Étape 5
Ajoutez ce mélange, le reste de lait, le sel et le beurre fondu à la farine.
Pétrissez 10 minutes.
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Étape 6
Ajoutez une cs de farine si votre pâte n’a pas cette texture. J’en ai ajouté une. Je crois qu’il faut un petit oeuf pour ne pas devoir remettre un peu de farine.
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Étape 7
Couvrez et laissez la pâte doubler de volume dans un endroit bien au chaud.
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Étape 8
Étalez la pâte sur un plan fariné
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Étape 9
Coupez la pâte en lanière pour faire des noeuds.
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Étape 10
Déposez les noeuds sur une taule recouverte d’une feuille sulfurisée ou sicilonée.
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Étape 11
Remettez-les à lever une heure.
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Étape 12
Chauffez de l’huile dans une grande poêle ou cocotte.
Quand elle arrive à 170°, plongez les beignets. Retournez-les et enlevez-les quand ils sont cuits (bien dorés).
Déposez-les sur du papier absorbant.
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Étape 13
Saupoudrez-les de sucre glace.
Je propose également cette recette au jury du 123ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !
https://recettes.de/defi-tour-d-europe, https://recettes.de/luxembourg
Photos de la recette
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Un régal tes beignets, c’est gourmand
Belle journée
Oui, ils sont très sympas 😉 Belle soirée Delphine
Tu me tentes avec ces beignets gourmands…
Je te comprends car ils sont très bons 🙂
je t’en chiperai bien quelques uns.. ils m’ont l’air délicieux ces beignets !!
bon vendredi à toi
bizzzoooo
Oui, ils sont super bons Yolande, bisous et bon we
Hum… J’adore ! J’en veux bien un s’il en reste :-).
Bisous Martine
Trop tard Natalia, y’a plus qu’à les faire hein ? Bisous
ah oui je connais hi hi j’ai bien aimé ces beignets, merci pour le clin d’œil c’est gentil
des bisous et tu fais le tour d’Europe je vois
d’ailleurs je suis ravie car ce défi c’était mon idée, c’est moi qui a proposé Europe en étant membre du jury 😉
C’est une super idée Cata, bravo : )
Moi qui ne suis pas beignet, j’ai aimé ceux là aussi. Merci, j’aime bien aller chez toi car c’est du sûr 🙂 J’ai démarré trop tard pour réussir à faire le tour d’Europe et à cette saison, on a des envies d’extérieur surtout après des mois à l’intérieur. Bisous
Comme ils sont mignons! C’est un dessert régressif! Gros bisous ma Martine!
Ils sont super bons, très moelleux. Moi qui ne suis pas fan des fritures, je les ai bien aimés, c’est pour dire 🙂 Gros bisous ma Patty
Coucou copine, je reviendrai la chercher le 23 ! Je comprends que tes beignets aient eu du succès ! Gros bisous et merci pour ta participation à Cuisiner pour la paix.
Coucou Copine, oui, ils étaient super bons 🙂 Bisous
pour les gourmands!
Oui, un peu 🙂
de superbes beignets et bonne fête a Lionel pour dimanche
excellent week-end gros bisous
Merci Guy, bonne fête à toi aussi Guy, gros bisous et bon we
Mes loulous adorent les beignets
Bonne journée
Bisous
Ils sont super bons 🙂 Gros bisous et bon we
Merci pour cette découverte !! Comme toujours, les beignets c’est tentant !
Je ne suis pas fan de beignets, aimant peu la friture mais ceux-là, je les ai trouvés sympa 🙂
Coucou Copine, ça y est ils sont à leur bonne place ces magnifiques beignets ! Merci pour ta savoureuse et fidèle compagnie. Gros bisous
Super alors Copine, gros bisous
Je fais des beignets selon la recette en triple dose et j’ai rajouté 6 cl de Rhum de 12 ans âge. ça à donné presque 80 unité une merveille ils en tous manger dans la journée.
Merci pour la recette.
C’était la preuve qu’ils étaient vraiment bons. Ah oui, vous avez mis un très bon rhum 🙂 Merci à vous pour votre retour