Travers de porc au four recouvert juste de ketchup, purée de patates douces
Voilà une recette hyper minimaliste. Très souvent et moi la première, on prépare des marinades avec plusieurs ingrédients pour accompagner les travers de porc (spare ribs). On mélange du ketchup avec de la sauce soja, de la moutarde, du gingembre … Si cette version est super gourmande, j’ai voulu tenter ce que cela donnait avec juste du ketchup.
Et bien, je trouve cela intéressant et du coup très pratique si vous êtes dans une location ou à court de produits.
Pour les travers, achetez des morceaux de 400 à 500 g par personne car il y a beaucoup de pertes.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 170°.
Enlevez le gras si vous ne l’aimez pas sur les travers de porc. Vous pouvez en enlevez juste un peu ou pas.
Badigeonnez-les de ketchup.
Déposez-les sur une plaque recouverte d’une feuille siliconée ou de papier sulfurisé.
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Étape 2
Pelez la patate douce et coupez-la en tranches.
Mettez-les à cuire soit :au four vapeur 10 minutes ;
dans une casserole avec un peu d’eau une quinzaine de minutes à couvert.
Vérifiez que les morceaux sont cuits. Une lame de couteau doit s’enfoncer facilement dans la chair.
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Étape 3
Écrasez-les ou mixez-les.
Ajoutez du beurre et assaisonnez si vous aimez en sel et poivre(facultatif pour le sel et le poivre).
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Étape 4
Au bout d’une heure de cuisson, stoppez le four et sortez les travers de porc.
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Étape 5
Servez le tout dans des assiettes chaudes.
Accompagnez d’une salade verte.
Photos de la recette
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hummm des bons travers comme j’aime et jolie garniture
bisous
Ah oui, celle-là est pour nous deux 🙂 Bisous Cata
Ta recette plairait à M. Dan, moi je jette mon dévolu sur l’accompagnement qui me plait beaucoup!!! bizz et bon week end
Oui, je sais que tu ne mangerais pas mes travers. Tant mieux si tu aimes la garniture, j’aime beaucoup aussi les patates douces et ai plaisir à les retrouver en ce moment (les locales évidemment car il y en a dans un coin du monde tout le temps 🙂 Bisou et bon we aussi Dan
J’adore cette viande c’est un de mes morceaux préférés, vous avez du vous régaler
Bises
Comme toi Delphine, j’aime bcp le travers 🙂 Gros bisous
Une assiette hyper gourmande. C’est vrai que parfois avec peu de choses on peut faire de beaux plats.
Bon week-end, bisous
Exactement Natalia 🙂 Bon we et gros bisous aussi
Une assiette bien appétissante et facile à préparer !
Bonne journée, bises.
Exactement, ça plait souvent. Bisous et bon lundi Marion