Tarte tatin aux pommes et kiwis
Voilà une belle tarte tatin réalisée avec des fruits de saison : pommes et kiwis. J’ai ajouté du zeste d’orange qui donne un peu de caractère au dessert. J’ai opté pour une pâte brisée croustillante maison. C’est tellement facile à faire que je vous encourage à mettre la main à la pâte. N’allez pas acheter une pâte toute prête. Elle est faite en moins de temps qu’il en faut pour le dire ! C’est un dessert facile à réaliser et sain.
Préparation
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Étape 1
Lavez les pommes et coupez-les en grosses tranches. Inutile de les peler surtout si elles sont bio. Si elles ne le sont pas, épluchez-les. Avec 20 à 25 traitements, le seul lavage n’est pas suffisant pour enlever les résidus de pesticides.
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Étape 2
Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Positionnez les morceaux de pommes dans le beurre. Laissez cuire 8 minutes.
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Étape 3
Retournez les pommes, saupoudrez de sucre et laissez cuire 6 minutes.
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Étape 4
Beurrez un moule à tatin.
Lavez une orange bio, prélevez la moitié du zeste et émincez-le très finement.
Déposez les morceaux de zeste dans le moule.
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Étape 5
Positionnez les pommes dans le plat…
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Étape 6
puis les kiwis.
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Étape 7
Étalez sur un plan de travail fariné la pâte brisée croustillante.
Découpez un cercle un peu plus grand que votre moule.
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Étape 8
Préchauffez le four à 180°.
Mettez la pâte sur vos fruits.
Enfournez 35 minutes.
Je propose cette recette à Claudine pour cuisinons de saison :
Photos de la recette
