Tarte aubergines, cèpes et parmesan
Si comme moi, vous aimez les aubergines, vous êtes à l’affût de nouvelles façons de les préparer. J’avais vu chez Michèle du très beau blog Croquant gourmand fondant une tarte salée aux aubergines.
j’ai trouvé l’idée intéressante et comme j’aime beaucoup le mariage aubergines/ champignons, je me suis un peu éloignée de la recette initiale.
Préparation
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Étape 1
Nettoyez les cèpes et coupez-les en petits morceaux.
Faites revenir le beurre dans une grande poêle et ajoutez-y les cèpes. Salez bien et laissez-les cuire à feu vif et à couvert en fonction de vos goûts : 20 minutes pour moi.
Réservez-les.
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Étape 2
Coupez les aubergines en tranches, en bâtonnets puis en dés.
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Étape 3
Versez-les dans une grande poêle et laissez-les cuire soit dans de l’huile soit avec un verre d’eau à l’étouffée environ 15 minutes. Salez et poivrez.
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Étape 4
Ajoutez les cèpes et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.
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Étape 5
Battez les oeufs, la moutarde, du sel et du poivre.
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Étape 6
Mixez le parmesan grossièrement.
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Étape 7
Préchauffez le four à 180°.
Étalez la pâte feuilletée dans un plat beurré.
Recouvrez avec les légumes.
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Étape 8
Versez uniformément les oeufs à la moutarde dessus.
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Étape 9
Parsemez de parmesan.
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Étape 10
Enfournez 35 à 40 minutes.
Photos de la recette
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Une tarte originale et très gourmande.
Bon week-end Martine, bisous
Merci Natalia, bonne soirée, bisous
Quelle belle tarte, elle me plait beaucoup
Bon dimanche
Merci Delphine, bonne soirée
Je ne suis pas fan d’aubergine en tarte mais je ne dis jamais non à des cèpes!! bizz
Une tarte juste aux cèpes alors Dan :DDD Bisous
Il me semble que tu avais déjà présenté l’association aubergines et cèpes les années précédentes. C’est une tarte bien gourmande et originale que tu nous proposes aujourd’hui !
Bonne journée, bises.
Oui, j’aime bien ce mélange aubergines et cèpes. Je l’ai trouvé un peu par hasard mais depuis, je le fais souvent 🙂 Bonne soirée, bisous
Ce doit être tellement bon! Et avec tou ce parmesan miam!!! Gros bisous ma Martine
Merci ma Patty, gros bisous 🙂
Je me régalerai avec ta tarte car j’adore l’aubergine et les cèpes, ça doit être un vrai délice. Gros bisous Martine
Oui, c’est bon Carmen. Merci et gros bisous
Le problème c’est de trouver les cèpes… français…
J’ai l’idée de ne pas prendre une pâte feuilletée (beurk car du commerce ) et en ajoutant un peu de farine ça passerait bien non ?
Original l’association du cèpe et de l’aubergine je n’y aurais pas penser à tester donc cette belle tarte
Bonne journée
Bisous
C’est un mariage très sympa Christelle, bisous et bon we