Salade de semoule à l’orange, aux radis et noix de cajou

Préparez la semoule : mettez une pleine tasse de semoule dans un récipient disposant d’un couvercle avec une petite pincée de sel. Remplissez la tasse d’eau et versez-la dans une casserole pour la faire bouillir. Versez-la sur la semoule et laissez gonfler 5 minutes. Avec une fourchette, séparez les grains. Pressez le jus d’une demie orange et versez-le sur la semoule avec la cs d’huile de noix et la pincée de cannelle. Mélangez bien. Laissez refroidir.

Pelez à vif le reste des oranges et coupez-les en fines tranches. Coupez les radis roses en tranches et les radis noir en bâtonnets.

Mélangez tous ces ingrédients à la semoule.

Parsemez de noix de cajou.

Servez frais et accompagnez si vous aimez d’une salade verte.