Salade de quinoa, haricots verts, tomates, halloumi et olives
J’ai fait cette salade aux enfants le week-end dernier. On l’a tous bien aimé. C’était la première fois que je trouvais de l’halloumi. J’ai une pensée pour ma copine Marion qui en cuisine régulièrement. J’avais beau cherché en GMS quand j’y allais, je n’en voyais jamais et là, j’en ai trouvé. Remarquez, le coin n’était pas très intuitif car je suis allée regarder s’ils avaient des produits de producteurs locaux et c’est dans le rayon produits locaux que j’ai trouvé ce fromage chypriote. J’aurais cherché un fromage du monde, je n’aurais pas pensé à aller voir dans ce frigo. Bref, je saurais pour la prochaine fois. Ce fromage a l’avantage de ne pas se défaire à la cuisson ce qui est rarement le cas des autres. Il est réalisé à partir de fromage de chèvre, brebis et vache.
Je craignais qu’il soit trop élastique mais non, ça allait. Il couine juste un peu sous la dent 🙂
Préparation
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Étape 1
Rincez bien le quinoa s’il n’est pas prélavé et faites-le cuire comme indiqué sur l’emballage : en général 20 minutes dans trois fois son volume en eau. Salez en fin de cuisson.
Égouttez-le au besoin dans un grand chinois
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Étape 2
Mélangez l’huile et la moutarde.
Versez-en une partie sur le quinoa, mélangez et réservez.
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Étape 3
Équeutez et lavez les haricots verts.
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Étape 4
Faire les cuire au four vapeur 20 minutes ou le même laps de temps dans une casserole contenant de l’eau légèrement salée.
Egouttez-les.
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Étape 5
Pendant la cuisson des haricots, pelez les tomates avec un économe, coupez-les en tranches et déposez-les sur du papier absorbant pour qu’elles rendent le plus possible de jus.
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Étape 6
Coupez le fromage.
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Étape 7
Mettez-le à frire avec un peu d’huile dans une poêle, si le fromage rend un peu de jus, enlevez-le à l’aide d’un essuie tout.
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Étape 8
Préparez la salade verte et mélangez-la avec un peu de vinaigrette.
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Étape 9
Déposez-la dans les assiettes. Ajoutez le quinoa, les haricots verts, les tomates, le fromage et des olives. Versez le reste de vinaigrette.
Servez de suite.
Photos de la recette
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C’est une très jolie assiette !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Merci Kekeli, bisous et bonne fin de semaine aussi
Une salade que j’aimerai beaucoup (sans les olives, hihi) car j’adore l’halloumi! Bonne journée! Bisous
Je n’ai jamais goûté ce fromage, mais ta salade donne envie
Bises
Ah, enfin ! Normalement, on le trouve au rayon feta et mozzarella mais en Bretagne, ils ont manifestement une logique différente, hihi !
La texture est amusante, c’est ce que j’aime bien dans ce fromage parce qu’il n’a pas beaucoup de caractère au niveau du goût.
Ta salade est très chouette.
Ah ah, on est original en Bretagne mais tu vois, quand ce n’est pas intuitif, on met quand même des années à le trouver :PPPP
Bon, maintenant que je l’ai trouvé, j’en ai racheté un paquet. Ah j’ai bcp pensé à toi quand je l’ai vu 🙂 Et oui, j’étais contente de ma recette improvisée pour les enfants au dernier moment
Je n’ai encore jamais goûté le haloumi, mais ta salade a l’air hyper gourmande.
Bisous Martine
C’était une première pour moi aussi mais j’en ai déjà racheté un autre car avec les beaux légumes d’été, je le sens bien ce fromage 🙂 Bisous Natalia
Le halloumi et un délicieux fromage , je le trouve chez GF. Il m’en reste et ta salade me tente bine pour le terminer. Bisous MArtine.
Oui, tu as fait une très belle recette aussi avec de l’halloumi. Je ne connais pas de GF même si je pense qu’il doit y en avoir un à Nantes. Il n’est pas dans mon quartier. Quand tu parles de GF, je pense à Claudine qui allait à une époque souvent s’approvisionner dans cette enseigne. Bisous Jackie
belle salade ! j’aime !
bisous
bonne fin de semaine
Je l’ai bien aimée aussi Coco, bisous, belle soirée
un joli plat que je découvre
des bisous
C’était une première pour l’halloumi chez moi aussi Guy, gros bisous
Coucou une salade originale avec ce fromage chypriote, je ne l ai jamais goûté, il va falloir combler cette lacune. Bonne j6
J’ai mis des années à la combler moi car je n’en trouvais jamais. Maintenant que je l’ai repéré, je vais l’explorer plus en détail. Les plats sont jolis et cela apporte de la protéine 🙂 Bonne soirée Michelle, bisous