Salade de poireaux à la truite fumée

Voilà une recette rapide et facile que vous pouvez faire en toute saison. Les poireaux sont toujours de saison mais si vous la faites au printemps, vous pourrez prendre des poireaux nouveaux. Vous pouvez aussi prendre des poireaux jaunes plus doux que les verts. Pour la truite, elle peut être remplacée par du saumon mais pour ma part, je préfère une bonne truite qui est toujours d’un bien meilleur rapport qualité prix qu’un saumon. Et comme je prône le local, on a en France plus de truites que de saumon !