Salade de pâtes aux petits pois, asperges, truite fumée et fines herbes
Voilà la salade de la semaine aux pâtes, petits pois, asperges, truite fumée et fines herbes. La saison des asperges et des petits pois étant courte, je multiplie les manières de les cuisiner et en profite pour les mettre dans les salades de la semaine.
Préparation
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Étape 1
Écossez les petits pois.
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Étape 2
Lavez les asperges et coupez leur extrémité.
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Étape 3
Mettez à cuire au four vapeur ou dans un cuit vapeur 20 minutes les petits pois et 15 minutes les asperges vertes. Vérifiez si la cuisson est à votre goût. A défaut, poursuivez un peu.
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Étape 4
Faites bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole.
Salez, versez les pâtes et laissez cuire le temps « al dente » indiqué sur le paquet.
Egouttez-les.
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Étape 5
Mélangez l’huile, le tamari, la moutarde, le curcuma et quelques tours de poivre dans un grand saladier.
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Étape 6
Déposez-y les pâtes. Mélangez.
Ajoutez le persil ciselé, les petits pois, les asperges coupées. Réservez-en quelques unes pour la décoration.
Coupez la truite fumée et mélangez-la à l’ensemble.
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Étape 7
Versez la salade dans les assiettes ou dans un plat.
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Étape 8
Décorez avec les asperges vertes.
Photos de la recette
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Une bonne gamelle car elle a tout le nécessaire en un seul plat!! C’est une chance d’habiter la Bretagne et de déjà profiter de petits pois frais! Belle journée Martine, Bizz
Je crois que j’ai la chance d’avoir une maraichère qui a une belle expertise aujourd’hui et qui privilégie les primeurs au printemps. Je suis en mode gratitude 🙂 Belle journée aussi Dan, bisous
Quand j’entends pâtes, j’arrive! Bisous Martine
Ah il y a des mots comme cela 🙂 Bisous Michèle
Avec plein de bons légumes de printemps, on fait de bonnes recettes ! Et quand en plus on y ajoute des pâtes, c’est le rêve 🙂 bises
Exactement, on se régale vraiment avec tous ces bons légumes, bisous Isabelle
Dommage que les asperges ne poussent pas sous nos climats. Superbe salade printanière très saine. Bisous.
Ah oui, je te comprends. Tu as plein d’autres bons produits 🙂 Bisous Zika
A part le fromage il ne manque rien d’autre pour faire un repas complet avec cette belle salade si originale ! Le soir c’est ce que j’ai envie de faire quand arrivent les beaux jours. Les légumes cuits c’est bien mieux que les crudités au niveau digestion et c’est tout aussi bon. Il faut juste prévoir pour que les légumes soient froids avant de la préparer. Merci pour ce délicieux mélange Martine, gros bisous
Oui, on digère mieux les légumes cuits que crus si on a les intestins un peu fragiles. Gros bisous Claudine, bonne soirée
Quelle belle salade, je me régale avec tous ces légumes. Mes petits pois sont en train de grandir, j’ai pris du retard, car les premiers ont été dévorés par un nuisible 40 pieds disparus en une nuit, j’avais juste envie de pleurer. Bon maintenant j’ai mis des grillages et cela à l’air d’aller.
Bisous..
Oh oui, tu devais vraiment être très déçue. Karl et Flo ont eu des chevreuils qui ont tout mangé aussi et ils ont mis comme toi du grillage. Le jardin, c’est plein de bonnes et mauvaises surprises. Bisous Delphine
Bravo pour cette jolie salade de pâtes !
Je te souhaite une bonne soirée. Bisous
Merci Kekeli, bonne soirée et gros bisous
J’adore surtout avec des petits pois frais !
Bonne journée, grosses bises.
C’est clair 🙂 bon we, gros bisous
Bjr.
Je viens de m’inscrire ; suis alsacienne et n’ai pas encore repéré des petits pois frais il me semble chez nous. En fait toutes vos recettes de salades m »inspirent beaucoup.Merci
Guina
Bjr Guina, ma maraichère est assez en avance pour les petits pois, j’en profite pleinement. Je suis contente que mes salades vous inspirent, c’est gentil
Bonne soirée