Salade de chou rouge et carottes au tofu
Après quelques repas plus copieux, voilà mon petit cadeau du début d’année : une petite salade détox ^^.
Je me suis inspirée de la salade au tofu du livre Recettes végétariennes paru chez Larousse. Je n’ai pas mis les haricots mange-tout qui ne sont pas de saison. J’ai apporté la touche de vert avec du persil. Certains préfèreront le remplacer par de la coriandre. mais comme vous le savez, je ne l’aime pas. Il parait qu’on est 20% à trouver un goût de punaise à la coriandre. C’est étonnant hein mais quand c’est le cas, on est peu tenté par le goût de punaise dans les plats.
J’en profite pour vous vous réiterer tous mes vœux pour cette nouvelle année, qu’elle vous apporte une multitude de petits bonheurs, des beaux moments en cuisine, à table et ailleurs, de belles découvertes, des jolies rencontres et surtout qu’elle vous préserve en bonne santé.
Préparation
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Étape 1
Pelez un morceau de gingembre et râpez l’équivalent d’une cs bien pleine dans un grand saladier.
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Étape 2
Coupez le tofu fumé en tout petits dés.
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Étape 3
Dans le grand saladier où vous avez râpé votre gingembre, mélangez la sauce soja, la sauce thaïe et l’huile. J’ai mis de l’huile de colza mais vous pouvez mettre de l’huile d’olive ou une autre.
Ajoutez les dés de tofu et mélangez bien.
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Étape 4
Lavez et séchez le chou rouge. Coupez-le en tranches avec un gros couteau et émincez-le.
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Étape 5
Ajoutez-les dans le saladier.
Epluchez les carottes ou grattez-les. Coupez-les en fins bâtonnets et ajoutez-les aussi.
Mélangez bien le tout pour que les légumes s’imprègnent de sauce. Si vous trouvez que vous n’en avez pas mis assez, refaites-en un peu. On a chacun nos goûts.
Conservez-la au frigo pendant quelques heures voire pendant un jour.
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Étape 6
Au dernier moment, lavez et séchez le persil. Émincez-le.
Parsemez en la salade. Ajoutez les cacahuètes. Servez aussitôt.
Photos de la recette
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mes meilleurs vœux, ma Martine
excellente cette salade ., le chou j’adore
bisous
Merci ma Cata, belle et heureuse année à toi aussi. Ah oui, je sais que tu aimes bien le chou ptite soeur 🙂
Une belle salade bien colorée pour débuter l’année, c’est parfait !
J’aime bien la coriandre mais je n’en abuse pas car on s’en lasse plus vite que le persil. En plus, je trouve du persil local quasiment toute l’année mais de la coriandre non, donc le choix est vite fait.
Encore tous mes voeux pour cette nouvelle année !
Bonne soirée, bises.
Merci Marion, moi, j’ai encore du persil au jardin ainsi que des fleurs ….On a même mangé sur la terrasse en plein soleil ce midi, incroyable, cela ne nous était jamais arrivé. Bon, on était content mais ce n’est pas normal 🙁 Très belle année aussi Marion, bonne soirée, bisous à vous deux
Un peu de légèreté dans l’assiette, quel bonheur!! bizz
Oui, c’est clair Dan, bisous 🙂
Coucou ma cherie,
ta salade me plait beaucoup, je garde.
Coucou ma chère Soulef, merci, c’est gentil 🙂 Bisous
une salade bien colorée… j’adore 🙂
bizzzzoooo
Super 🙂 Bisous Yolande
Une belle salade bien colorée
Bises
Oui, ça égaie les journées d’hiver plus tristes 🙂 Bisous
Humm une belle et bonne salade
Bonne journée
Bisous
Oui, c’est sympa comme tout Christelle, bonne soirée, Bisous
Coucou ma belle,
Ta salade va être à l’honneur aujourd’hui sur mon blog, on a adoré
Bisous
Coucou Soulef, oh c’est gentil, je vais aller voir. Merci à toi, bisous
Bonjour, ça a l’air délicieux, merci pour la recette ❤️ j’habite dans un pays où le tofu et ce qui est conseillé pour le remplacer habituellement ne sont pas trouvables. Ça irait bien avec un autre ingrédient facile à trouver, ou bien je l’élimine purement de la recette ?
Bonjour, vous pouvez l’éliminer sans souci mais veillez à avoir une autre source de protéines pour votre repas. A cette époque de l’année, la feta ou la mozzarella peuvent être sympas. On a souvent des oeufs, celà vous donnera un repas complet si vous mettez un ou deux oeufs durs par personne.
Bonne journée,