Pour un dîner en toute simplicité !
Un anjou vieilles vignes … Pour nous, celui de Gérard Leroux en bio depuis 1964, une valeur sûre.
N’hésitez pas à contacter Lauriane Blondeau Leroux qui a repris le domaine de son père en 2002. En plus de faire beaucoup de salons, elle assure des livraisons dans beacoup de régions (tel du domaine : 02-41-59-17-59 ou 06-86-86-27-53)
Si vous n’avez pas demandé au volailler de le faire, coupez les cailles en deux dans le sens de la longueur. Recouvrez-les de beurre et de sauce soja et faites-les griller 10 minutes. Continuez la cuisson 20 minutes à 180°. Salez et poivrez-les.
Faites un thé et mettez-y les pruneaux à infuser.
Pelez à vif les oranges et coupez-les en tranches.
Préparez la vinaigrette et versez-la sur la salade. Mettez celle-ci dans les assiettes.
Déposez dessus les pruneaux, les oranges et les cailles.
