Porc à l’orange et aux figues séchées

Découpez la viande en lanières. J’ai pris un rôti et l’ai coupé en tranches puis en morceaux. Si j’avais su que je ferais cette recette, j’aurais acheté des escalopes de porc.

Lavez et coupez en petits morceaux le céleri.

Épluchez les oignons. Faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d’huile.

Ajoutez le céleri, couvrez et poursuivez la cuisson cinq minutes.

Enlevez les légumes et mettez la viande dans la cocotte à revenir. Salez-la.

Remettez les légumes, baissez le feu et couvrez.

Coupez trois oranges en deux, pressez-les et versez leur jus dans la cocotte. Ajoutez le thym et couvrez.

Coupez les figues en morceaux.

Ajoutez les figues. Fermez la cocotte et laissez cuire doucement une demi heure à feu doux.

Pressez le jus de la dernière orange. Mélangez-le avec la fécule de maïs et au dernier moment, versez-les dans la cocotte. Remuez quelques minutes.

Servez avec du riz et proposez une salade verte.

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