Pâtes et pois chiches aux légumes, œufs et fêta
Un plat végétarien très complet mélangeant céréales et légumineuses, oeufs, fromage et légumes.
J’avais des pois chiches au congélateur mais si vous devez les cuire, anticipez car ils nécessitent environ 1h30 de cuisson. Dans ce cas-là, cuisez-les en grande quantité et congelez ceux dont vous n’avez pas besoin. Je trouve très pratique de faire ainsi. La cuisson devient plus économique quand on cuit en grande quantité et gustativement parlant, il n’y a pas de différence si vous les laissez peu de temps au congélateur. Il faut juste les sortir la veille et les faire dégeler dans le frigo.
Préparation
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Étape 1
Écossez les petits pois pour en avoir 500 g net.
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Étape 2
Mettez-les à cuire au four vapeur ou dans un panier vapeur 30 minutes.
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Étape 3
Lavez et coupez la courgette en dés. Mettez les morceaux dans un panier vapeur et faites les cuire 10 minutes (rajoutez-les si vous avez un four au bout de 20 minutes de cuisson des petits pois)
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Étape 4
Portez de l’eau à ébullition (enfin juste avant ébullition). Avec une grande cuillère, plongez délicatement les œufs et laissez-les cuire 9 minutes pour qu’ils soient durs.
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Étape 5
Égouttez les pois chiches au besoin.
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Étape 6
Écalez les œufs.
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Étape 7
Epluchez et émincez le gros oignon.
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Étape 8
Versez-le dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive…
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Étape 9
et le curcuma. Mélangez bien et laissez-le cuire en mélangeant régulièrement.
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Étape 10
Ajoutez les courgettes et les petits pois…
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Étape 11
puis les pois chiches…
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Étape 12
et le persil. Salez et poivrez. Mélangez le tout. Couvrez et réchauffez le tout à feu doux.
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Étape 13
Choisissez si possible des pâtes artisanales locales (il y en a de plus en plus).
Cuisez-les dans un grand volume d’eau légèrement salée (1 l pour 100 g de pâtes).
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Étape 14
Égouttez-les.
Si vous voulez mettre du beurre ou un autre type de matière grasse (par ex de la crème, remettez-les dans la poêle, ajoutez la matière grasse et mélangez le tout.
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Étape 15
Servez l’ensemble dans des assiettes chaudes.
Râpez les œufs et émiettez grossièrement la fêta dessus.
Servez de suite.
Photos de la recette
Miam! quel plat délicieux!! je vais me régaler!! bizz
Je te comprends Dan 🙂 Bisous
Comme cela me plait, on se régale rien qu’en regardant la photo
Bon week end
Merci Delphine, c’est gentil 🙂 Bon we à toi aussi, c’est bien ces trois jours
Un mélange original.
Bon week-end Martine, bisous
Oui, ça se tente 😀 Bisous et très bon we à toi aussi Natalia
Celle ci je la ferai c’est certain ! Elle donne trop envie ! Oui elle est vraiment complète, diététique et végétarienne ! Merci pour l’idée !
Super, vous avez raison, elle est très sympa 🙂 Et tout le plaisir est pour moi
Quelle jolie salade bien nourrissante ! Elle a tout pour me plaire !
Je te comprends, elle est très bonne 🙂
une belle et délicieuse salade.. je me laisserai bien tenter..
gros bisous
Je te comprends Yolande 🙂 Gros bisous
Une bonne salade de pâte
Bonne journée
Bisous
Oui, c’est clair 🙂 Bon we, bisous Christelle