Pâtes aux blettes et pignons de pin
Je continue ma cure de blettes. Quand elles deviendront plus grandes et un peu moins tendres, je passerai à autre chose !
Je n’ai utilisé que les feuilles. Vous pouvez préparer un gratin avec les cardes ou les mettre dans une soupe.
Préparation
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Étape 1
Lavez les feuilles de blettes et coupez-les grossièrement.
Faites les cuire au four vapeur 5 minutes à 100°.
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Étape 2
Portez à ébullition une grande casserole d’eau, salez à ébullition et mettez-y les pâtes à cuire le temps indiqué sur le paquet (al dente de préférence).
J’ai choisi des pâtes parfumées pour cette recette.
Pendant la cuisson des pâtes, poêlez à sec les pignons de pin.
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Étape 3
Râpez ou mixez le parmesan, il sera meilleur que le parmesan déjà râpé.
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Étape 4
Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les feuilles de blettes avec un peu de beurre.
Servez-les dans des assiettes chaudes que vous aurez préalablement mises quelques minutes dans le four à 85°.
Parsemez de parmesan et des pignons de pin.
Photos de la recette
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