Pâtes aux aubergines et pesto aux olives et aux câpres
C’est chez Marion du blog très inspirant Marmotte cuisine …tradi que j’ai trouvé cette jolie recette de pâtes aux aubergines et pesto aux olives et aux câpres. Je l’ai faite presque immédiatement tellement elle me parlait 🙂
Je vous la recommande. Marion a choisi des tomates cerises, moi, j’ai opté pour des moyennes de deux couleurs différentes. Faites avec ce que vous avez.
Préparation
-
Étape 1
Mettez dans un petit mixeur les olives (ne faites pas comme moi, essayez de prévoir des dénoyautées^^), les câpres, 3 cs d’huile d’olive et le basilic
-
Étape 2
Mixez le tout.
-
Étape 3
Epluchez les tomates si vous ne les digérez pas trop bien, coupez-les en tranches et déposez-les sur du papier absorbant.
-
Étape 4
Concassez les pistaches.
-
Étape 5
Lavez les aubergines, coupez-les en tranches puis en bandes et en dés.
Mettez-les sur une plaque huilée, mélangez bien avec l’huile restante pour qu’elles en soient bien recouvertes, parsemez-les de sel et enfournez-les à four préchauffé à 180° 30 minutes.
-
Étape 6
Portez à ébullition une casserole d’eau (3 l pour 300 g de pâtes) légèrement salée.
Faites-y cuire les pâtes al dente.
-
Étape 7
Remettez les pâtes dans la casserole avec les aubergines. Mélangez avec le pesto.
-
Étape 8
Déposez-les dans les assiettes, ajoutez les tomates, parsemez de pistaches et de parmesan.
Photos de la recette
Recettes similaires
Voir les légumes →
Quelle belle assiette Martine ! Je comprends que tu aies craqué ! Contente aussi de te revoir car je ne voyais plus de nouvelles recettes chez toi depuis quelques jours. Mais la rentrée est là… Bisous
Merci Isabelle, c’est gentil, je suis contente aussi de retourner voir tes belles recettes ^^. Bisous
Une superbe salade, elle donne envie
C’est marrant je viens de chez Marion et elle a fait une de tes recettes..
Bisous
Ah oui, c’est marrant d’avoir fait une recette de Marion quand elle faisait une des miennes 🙂 Bisous et bon we Delphine
Le type de plat dont je raffole ! J’aime beaucoup ce haché à base d’olive et basilic. Les recettes de marion sont toujours terriblement bonnes, associées aux tiennes c’est terrible !! Merci à vous deux. Gros bisous
Super, tu as raison, c’est si bon, merci pour tes gentils mots pour nous deux ^^
Gros bisous et bonne fin de we Claudine
Une salade bien parfumée et terriblement appétissante !
Bonne fin de semaine Martine, bisous
Merci Natalia, bonne fin de semaine à toi aussi, gros bisous
Humm!! j’en ai terriblement envie, tu t’en doutes! Bisous
Oui,je comprends.Tu peux la programmer, elle est bien de saison Michèle, bisous
Merci pour le clin d’oeil ! J’avais beaucoup apprécié cette recette, c’est chouette que tu l’ai revisité. Ton visuel est complètement différent du mien alors que l’on a utilisé quasiment les mêmes ingrédients, hihi !
Bonne soirée et bon courage pour la reprise.
Merci à toi Marion pour cette bonne recette qui nous a régalés. Oui, l’assiette est différente visuellement ^^. Pour la reprise, il me reste une semaine à la maison, j’avais pris trois semaines ^^. Gros bisous et bonne soirée à toi aussi
Une bien belle et savoureuse assiette ! Pâtes et aubergines, j’adore.
Oui, les deux vont bien ensemble 🙂
Des pâtes et des légumes, absolument délicieux. Bisous Martine
Merci Jackie, bisous
Qu’est-ce que j’aime cette recette, avec l’ajout des câpres c’est une super idée!!! Bizh
Je te comprends, elle est très sympa 🙂 Bisous Nathalie
joli plat
très bon après-midi et un bon weed-end gros bisous
Merci, très bonne soirée et très bon we, gros bisous