Nouilles de sarrasin au tofu, légumes et noix de cajou

Détachez les fleurettes du brocolis. Lavez-les et faites-les cuire au four vapeur ou dans un cuit vapeur 10 minutes. Ne jetez pas le pied, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux.

Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les avec la râpe à gros trous.

Grillez les noix de cajou qui sont dans la liste des ingrédients des nouilles.

Coupez le tofu en petits dés. Pour aller plus vite, coupez les 2 tranches en deux dans le sens de la largeur. Mettez les quatre tranches les unes sur les autres. Coupez des tranches dans un sens puis des tranches dans l’autre. Ainsi, vous obtiendrez rapidement vos dés.

Préparez la sauce. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez. Vous n’aurez pas une sauce lisse car les noix de cajou ne seront pas réduites en poudre. Si vous souhaitez une texture lisse, mixez d’abord les noix de cajou ou écrasez-les dans un pilon puis mixez le reste avec les noix de cajou réduites en poudre.

Portez un grand volume d’eau à ébullition, salez et plongez les pâtes en les remuant avec un peu d’huile si elles ont tendance à s’amalgamer.

Respecter la durée de cuisson al dente.

Pendant la cuisson des pâtes, huilez une grande poêle. Faites-y revenir les dés de tofu.

Coupez finement le brocolis et ajoutez-le dans la poêle avec un peu de gingembre râpé.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les bien.

Disposez-les dans des assiettes chaudes.

Ajoutez dessus du tofu et du brocolis, puis des carottes râpées et des noix de cajou.

Si vous avez, n’hésitez pas à parsemer des graines (j’achète des mélanges tout prêts pour salade à la biocoop) ainsi que du persil ciselé (ou de la coriandre).

Présentez la sauce à part.

Plein de recettes de brocolis sur les blogs suivants :

• Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE avec Saints Jacques poêlées sur crème de brocolis
• Delphine de OH LA GOURMANDE avec Gratin de pommes de terre, brocoli et chorizo
• Amélie de CUISINE FAMILLE avec couronne aux 2 poissons et brocolis
• Guy de GUY59620 avec poulet/brocolis/pomme de terre
• Jackie de JACKIE CUISINE avec Flans de brocoli aux crevettes
• Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Crêpes au brocoli
• Irisette de CUISINE ET COULEURS avec Purée régressive au brocoli
• Christelle de LA CUISINE DE POUPOULE avec Tagliatelles aux brocolis et noix fraiches
• Marion de CUISINE CHEZ LA MARMOTTE avec un Stromboli au brocoli et à la mozzarella.
• Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Quiche au brocoli et cheddar
• Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec  une quiche sans pâte aux brocolis et lardons
• Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec brocoli au four épicé
• Béatrice de LES PETITS PLATS DE BEA avec Gratin de quinoa, brocolis et champignons.
• Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Taboulé au brocoli à la mélasse de grenade.
• Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec  Soupe de Brocoli crémeuse à la mimolette
• Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Tarte aux brocolis et munster
• Betty de MONFESTIN4EVER avec taboulé complètement chouchou
• Régis de THE BEST RECIPES avec Omelette aux brocolis
• Mauricette de MOMOGATEAUX avec Aiguillettes de poulet et brocolis
• Muriel de PETITES MARMITES avec Quiche sans pâte au brocoli jambon et cheddar
• Julia de COOKING JULIA avec Quiche au broccolini et lardons.
• Michelle de PLAISIR MAISON avec velouté de brocolis au lait de coco
• Natly de CUISINE VOOZENOO avec Tourte épicée à la viande hachée et brocolis
• Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec velouté de brocolis et sa tuile de parmesan
• Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec Dos de saumon sur lit de sarrasin au brocoli
• Elo de GOURMANDISESDELO avec un risotto de blé et brocoli
• Isabelle de QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE avec Velouté de brocolis, chou-fleur et patate douce
• Catalina de LE BLOG DE CATA avec Sauté de porc au brocoli
• Martine de KILOMETRE 0 avec  Nouilles de sarrasin au tofu, légumes et noix de cajou
• Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Petits feuilletés au saumon et pesto de brocoli
• Salima de C’EST SALIMA QUI CUISINE avec Gratin de brocoli au poulet et pommes de terre
• Charlotte des LES RECETTES DE LA DEBROUILLE avec mini cake aux brocolis et au saumon fumé à la yaourtière Multi délices
• Sylvie de LA TABLE DE CLARA avec gratin de gnocchis et brocolis
• Natalia de SUCRES ET EPICES avec  Boulettes au brocoli cuites au four.
• Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD avec quiche pomme de terre, brocoli et chorizo