Noix saint jacques aux avocats et oranges
Maïté du joli blog « Passeport pour la cuisine » nous invite à mettre en valeur aujourd’hui les coquillages, crustacés, poissons ou algues pour le défi qu’elle a choisi « Ecume et délices ».
Je lui propose une recette très simple qui plaira à coup sûr à vos invités et qui ne vous prendra pas beaucoup de temps. Super, avec les beaux jours, on va passer plus de temps dehors ^^.
Préparation
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Étape 1
Pressez une orange et demi et prélevez les suprêmes de la dernière moitié.
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Étape 2
Mixez grossièrement les avocats et arrosez-les de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.
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Étape 3
Versez le jus d’orange dans une casserole. Mélangez-le avec la fécule à froid.
Allumez le feu et mélangez jusqu’à léger épaississement de la sauce.
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Étape 4
Incorporez le beurre (plus ou moins selon vos goûts). Il n’est pas indispensable non plus si vous voulez un plat plus léger^^.
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Étape 5
Poêlez les saint jacques dans un peu d’huile d’olive ou de beurre.
Là, je les ai coupées en dés pour une cuisson plus rapide et pour le visuel de l’assiette (la noix est plus présente coupée en deux).
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Étape 6
Déposez des tas de purée d’avocat, déposez dessus les saint jacques. Versez la sauce et déposez les morceaux d’orange. Décorez comme vous aimez, avec un peu de persil…
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Étape 7
ou du romarin (ou autre chose).
Plius de recettes sur les blogs suivants :
1-Martine du blog « Kilomètre 0 » https://www.kilometre-0.fr/
2-Michelle du blog « Plaisirs de la maison » https://www.plaisirs-de-la-maison.com/
3- Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com
4-Marion du blog « Cuisine chez la marmotte » https://cuisine.chez-la-marmotte.fr
5-Catalina du blog « Le blog de Cata » https://www.leblogdecata.com/
6- Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? » https://quoiquonmange.com/
7- Rachida du blog « Mon P’tit coin » https://monpticoin.over-blog.com/
8- Alicia du blog « Bal des saveurs » https://baldessaveurs.over-blog.com/
9- Virginie du blog « Ca sent pas un peu le brûlé là » http://canesentpasunpeulebrulela.fr
10- Céline du blog « Céline cuisine 19 » https://celinecuisine19.canalblog.com/
11- Isabelle du blog « La cuisine d’ici et d’Isca » https://cuisinedisca.blogspot.com/
12- Irisette du blog « Cuisine et Couleurs » https://cuisinetcouleurs.canalblog.com/
13- Vanessa du blog « Petit Bohnium » https://petitbohnium.over-blog.com/
14- Delphine du blog « Oh la gourmande » https://ohlagourmande.com/
15- Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr
16- Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » https://leshorizonsdewa.canalblog.com/
17- Maïté du blog « Passeport pour la cuisine » https://passeportpourlacuisine.com/
Photos de la recette
Recettes similaires
Voir les fruits →
Quelle belle présentation ! C’est printanier, coloré et très appétissant.
Bonnes fêtes de Pâques Martine, bisous
Merci Natalia, bisous et belles fêtes de Pâques aussi
Une idée très originale, je ne connaissais pas! Bravo l’association St Jacques/ avocat.
Merci, c’est gentil Céline ^^
Les St Jacques, ça fait toujours envie !
Quelle belle assiette festive avec un délicieuse alliance de saveurs
Bises
Merci Delphine, bisous
Une recette d’entrée bien festive! J’aime beaucoup.
Des bises Martine et belle journée.
Super alors Annick, bisous
J’aime beaucoup ! C’est joli, coloré et original ! Bravo !
Bonne journée, grosses bises.
Merci Marion, c’est gentil ^^. Bonne soirée et bon we, gros bisous
J’ai déjà associé l’orange à la noix de Saint Jacques et je confirme cela matche bien. Par contre je n’ai jamais goûté ce mariage avec l’avocat. Il va s’en dire que ton assiette colorée et printanière fait envie, j’y goûterais volontiers persuadée de me régaler.
Bonne journée Martine. Bizhou !!
Oui, il faudra que tu goûtes avec l’avocat en plus, je suis sûre que tu aimeras Viviane 🙂 Bonne soirée et bon we, bisous
Je confirme, un délice, noix de St-Jacques et oranges, l’accord parfait. Bisous Martine
Exactement, on se comprend Jackie 🙂 Bisous
Quel beau mariage, le régal est assuré! Bisous
Exactement Michèle, bisous
C’est une très jolie recette colorée et raffinée ! Les Saint Jacques font toujours de très beaux plats, toujours très appréciés. J’aime beaucoup ta participation ! Bonne fin de semaine, bisous
Exactement, il n’en faut pas bcp pour sublimer les saint jacques 🙂 Bon we pascal ma chère Laurence, gros bisous
quelle belle assiette de saint jacques, c’est coloré et appétissant., une belle recette printanière. Bonne fin de journée Martine, bises
Merci Michelle, je l’avais faite pour Noël mais l’avais laissée dans mes brouillons 🙂 Bisous et bon we de Pâques
Quelle jolie composition dont j’aime toutes les saveurs, un plat pour moi ! Bises
Je te comprends, on pourrait partager nos repas, on a souvent les mêmes goûts Isabelle, bisous
Quel régal cette recette, originale et très raffinée
Bisous
Merci, c’est gentil. C’est super facile à faire, je l’ai faite pour Noël ^^. Bisous Cata
Voilà un plat qui doit en faire craquer plus d’un, moi la première ! tu le sais les noix de St-jacques sont quelque chose à laquelle je peux difficilement résister. J’en ai achetées récemment, ça faisait un moment que ça me titillais mais je n’en trouvais pas de bien grosses (je le sais vu que je ne les achète pas en coquille), mais rien à faire, du coup j’ai craqué et j’en ai achetées. Il se pourrait bien que je m’inspire de ton plat pour les cuisiner car si j’ai déjà fait st-jacques /orange, je n’ai jamais mis d’avocat ! Voir avec mon mari s’il veut bien se laisser tenter… Merci Martine, gros bisous
Je suis sûre que vous les aimerez ainsi. Cela pourrait faire un plat complet mais maintenant, je sais que chez toi, c’est entrée, plat, fromage et dessert. Bon et bien peut être pour l’entrée avec juste un avocat 🙂 Gros bisous Claudine, passe un très bon we pascal
Wouah ! Régal des yeux et régal des papilles !
Merci, c’est gentil ^^
Une assiette digne d’un bon restaurant, elle a tout pour me plaire. Tu as du avoir beaucoup de succès. Bisous
Merci, on était deux mais on a aimé tous les deux 🙂 Bisous Nath
elle est vraiment magnifique ton assiette
j’adore
bonne journée
bisous
Super alors, merci Vanessa ^^, bisous et belle soirée
Une assiette qui donne envie de la déguster sur la terrasse 🙂
Elle appelle le soleil et le farniente.
Une belle recette que je testerais bien.
Bisous et bon dimanche de Pâques.
Je te comprends, c’est vrai qu’elle est sympa. Moi, je l’avais faite pour Noël et pensais la publier à Noël prochain mais à Pâques, tout compte fait, c’est bien aussi. A vrai dire, j’avais zappé le défi et ai dû aller regarde dans mes brouillons ^^. Tu me diras si tu l’as fait ? Bisous et bon lundi de Pâques Natly