Mousse aux groseilles
Un dessert très aérien pour Pâques. Si vous avez comme moi plein de groseilles dans votre congélateur, ça vous permettra de les utiliser.
Préparation
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Étape 1
Il vous faut 500 g de coulis de groseilles bien épais et sucré à votre goût. N’hésitez pas à rajouter du sucre si ce n’est pas assez (en fonction de la cuisson des groseilles, de la variété, le résultat peut être très différent).
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Étape 2
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Montez en chantilly la crème liquide. Quand elle commence à devenir ferme, ajoutez le sucre.
Chauffez la grappa (ou une autre liqueur ou sirop de fruit rouge) pour y dissoudre les feuilles de gélatine. Ajoutez ce sirop au coulis. Incorporez délicatement la chantilly.
Versez dans un beau moule que vous entreposerez au frigo quelques heures.
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Étape 3
Démoulez la mousse, décorez-la pour lui donner un air de Pâques.
Photos de la recette
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