Mijoté de sots l’y laisse à la saucisse fumée
Cela faisait très longtemps que je n’avais pas acheté de sots l’y laisse et lors de mes dernières courses, j’en ai trouvés. Comme son nom peut le laisser supposer, c’est un morceau goûté et tendre, légèrement plus foncé que le reste de la viande des volatiles et qui peut être oublié sur les petites volailles. Bon, sur une dinde, il se voit quand même très bien.
En fonction des saisons, vous pouvez changer de légumes. J’ai mis des brocolis mais à la fin du printemps, une poêlée de légumes nouveaux le mettra franchement à son avantage. Vous pouvez aussi le servir avec des pâtes, une purée, de la semoule ou des féculents. Comme vous aimez !
Préparation
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Étape 1
Faites revenir dans de l’huile d’olive les oignons épluchés et coupés en lamelles.
Pendant ce temps, coupez la ou les saucisses en rondelles.
Enlevez les oignons, réservez-les.
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Étape 2
Mettez dans la cocotte ou la poêle les saucisses et les sots l’y laisse. Avec du recul, je me dis que j’aurais dû couper en trois les sots l’y laisse.
Faites-les revenir à couvert de chaque côté.
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Étape 3
Remettez les oignons et le coulis de tomate. Mélangez et poursuivez la cuisson 50 minutes à feu doux en surveillant régulièrement. Vous pouvez ajouter un peu d’eau, de bouillon au besoin.
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Étape 4
15 minutes avant la fin, lavez les brocolis et faites-les cuire à la vapeur ou à l’étouffée dans une poêle.
Vous pouvez les mettre avec la viande si vous le souhaitez. Dans ce cas, augmentez peut-être le temps de cuisson des légumes.
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Étape 5
Servez le tout dans des assiettes chaudes et proposez une salade verte en accompagnement.
Photos de la recette
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Hummm, j’apprécie beaucoup ce morceau,je viens d’ailleurs d’en cuisiner, c’est délicieux !
Oui, c’est vraiment bon 🙂
Oh comme cela doit être bon, et il a une belle couleur ton brocoli..
Le régal
Merci
Oui, au four vapeur, il garde bien sa couleur aussi. Si un jour, tu ne sais pas quoi demander à un père Noël généreux, c’est juste génial 🙂
j en ai deja vu a la boucherie ont aime bien ce morceau , merciiiiiiiii a toi , bizzzzzzzzzzzz
Oui c’est vraiment très bon, bisous Betty 🙂
C’est très joli le brocoli violet ! J’aime beaucoup ce morceau de viande mais je ne pense pas à le cuisiner très souvent, à tort ! Ton plat est des plus appétissants.
On ne pense pas à tout 🙂 Merci Marion
Les saucisses fumées ont du terriblement parfumer ce plat ! Je m’en serais bien sûr contentée, le sot ty laisse je te le laisse comme d’hab !! Belle recette Martine, gros bisous
Ah oui, je te comprends, enfin, je ne sais pas quand tu manges de l’agneau et retoques le poulet hi hi 🙂 C’est drôle comme on peut aimer une chose que notre copine déteste, cela me fascine toujours cette diversité des goûts 🙂 Gros bisous Claudine
Je trouve difficilement de sots l’y laisse dans mon coin, et pourtant c’est bon. A l’occasion, je repenserai à ton plat si j’en trouve ! Bisous
Super alors 🙂 Bisous Brigitte