Madeleines salées olives emmental
Ca faisait très longtemps que je n’avais pas fait de madeleines pour un apéro. J’ai repris la technique de Sophie Dudemaine. Elle a écrit un livre sur les madeleines.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez votre four à 240°.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
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Étape 2
Mélangez les jaunes d’oeufs avec la farine tamisée avec la levure.
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Étape 3
Fouettez rapidement les blancs d’oeufs avec une fourchette.
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Étape 4
Ajoutez les blancs fouettés, l’huile, le sel, le poivre, les olives coupées en morceaux et 50 g d’emmental râpé. Mélangez rapidement mais vivement.
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Étape 5
Versez dans chaque alvéole de moule à madeleine de la pâte ( si ce n’est pas un moule en silicone, beurrez préalablement les alvéoles).
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Étape 6
Parsemez d’emmental la pâte.
Cuisez cinq minutes à 240°, baissez le thermostat à 180° et continuez la cuisson quatre minutes.
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Étape 7
Démoulez-les sur une grille et laissez-les tiédir ou refroidir avant de les servir.
Photos de la recette
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C’est délicieux, j’en fais assez régulièrement pour ma lunch box, c’est facile à manger et tellement bon! Merci Martine, bizz
C’est vrai que c’est pratique et que cela ressemble bien le pain 🙂 Bisous Dan
bravoooooooo elle sont bien réussie avec toujours autant de foto de détaille un grand merciiiiiiiii , belle journée bizzzzzzz
Merci Betty, bonne journée à toi aussi, bisous
Un délice ces madeleines, parfait pour les petits apéros, bien mieux que les biscuits industriels
Bises
Exactement, on se comprend Delphine 🙂 Bisous
Un petit délice ces madeleines salées. Pour l’apéritif cest pas mal. Bisous Martine
Merci Jackie, oui, cela change à l’apéro 🙂 Bisous
des amuse-bouche qui doivent êtres bien délicieux
gros bisous
Oui, ils étaient bons Guy, gros bisous
des madeleines salées aux olives, a déguster à l’apéritif c’est délicieux. bonne fin de journée martine, Bises
Merci Michelle, bonne soirée, gros bisous
Top ces madeleines. Elles font tellement envie c’est top se genre de choses pour un apéro
Bonne journée
Bisous
Merci, oui c’est sympa Christelle, bisous et bon we
Un peu comme un petit cake aux olives ! j’adore ça à l’apéro alors tes belles madeleines me séduisent beaucoup. Merci Martine. Gros bisous
Exactement Claudine, c’est la version individuelle 🙂 Gros bisous
Toutes dodues, elles sont magnifiquement gourmandes! Bisous Martrine
Merci Michèle, bisous
C’est une très chouette idée pour l’apéro !
C’était très à la mode il y a 10-15 ans et maintenant, ça a un peu disparu.
C’est vrai. C’est marrant que même pour la bouffe, il y ait des modes 🙂